Cookbook


KONSERVAVIMAS NAMIE LT
NAMINIAI TROŠKINTOS MĖSOS
KONSERVAI
Ingredientai:
300 g jautienos
300 g kiaulienos
100 g kiaulienos lašinių
1 svogūnas
1 v. š. druskos
lauro lapas
3–4 žirneliai kvapiųjų pipirų
1 v. š. druskos (arba pagal skonį)
Gaminimas:
Visą mėsą ir lašinius supjaustyti dideliais gabalais,
sudėti į puodą.
Svogūną supjaustyti į  dalis, sudėti į puodą. Suberti
druską ir prieskonius.
Uždengti dangčiu ir  valandoms įjungti Lėtas
gaminimas (Slow cook, Томление) režimą. Virti,
periodiškai išmaišant.
Išvirtą mėsos troškinį perdėti į švarią skardinę ir
sterilizuoti.
PATARIMAS
Gamindami troškintą mėsą, nepilkite vandens, ji
turi būti gaminama mėsos sultyse ir aptirpusiuose
lašiniuose.
1.
2.
3.
4.
MOLIŪGINIAI IKRAI
Ingredientai:
2 moliūgėliai
1 nedidelis baklažanas
2 pomidorai
1 saldžioji paprika
2 nedidelės morkos arba 1 stambi
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
30 ml augalinio aliejaus
1 v. š. citrinos sulčių
1 ryšelis petražolių šakelių
1/2 a. š. džiovintų kalendrų
druskos pagal skonį
Gaminimas:
Moliūgėlius nulupti, išvalyti ir supjaustyti kubeliais,
baklažanus supjaustyti tokiais pat kubeliais, nelupant
žievės. Pašalinti saldžiųjų paprikų sėklas bei pertvarė-
les ir supjaustyti ją nedideliais gabalėliais. Svogūną,
morkas, česnaką ir žalumynus smulkiai supjaustyti.
Pomidorams nulupti odelę ir supjaustyti juos mažais
kubeliais.
Visas daržoves, išskyrus pomidorus ir žalumynus,
sudėti į puodą. Pasūdyti, apibarstyti kalendra,
apšlakstyti citrinos sultimis, įpilti augalinio aliejaus ir
išmaišyti.
 minučių įjungti Kepimas (Fry, Жарка) režimą.
Apkepti daržoves, periodiškai išmaišant, kad nesviltų.
Baigiantis programai, beveik visos daržovių išskirtos
sultys turi išgaruoti.
Sudėti pomidorus ir petražolių šakeles, išmaišyti.
Uždengti dangčiu ir  minučių įjungti Troškinimas
(Stew, Тушение) režimą. Troškinamą patiekalą perio-
diškai maišyti.
Paruoštus ikrus perdėti į švarias skardines ir sterili-
zuoti.
PASTABA
Pagamintus ikrus, pageidaujant galima maišytuvu
susmulkinti iki vientisos konsistencijos ir tiekti kaip
sumuštinių užtepėlę.
1.
2.
3.
4.
5.