Cookbook


ZUPAS LV
1 tomāts
1 neliels sarkans saldais pipars
2 ēdamk. ābolu vai baltvīna etiķa
1 tējk. cukura
lauru lapa
3-4 smaržīgo piparu graudiņi
melnie maltie pipari un sāls pēc garšas
pētersīļi un dilles pēc garšas
Pagatavošana:
Izvārīt gaļas buljonu (skat. receptē “Gaļas buljons”).
Notīrīt visus dārzeņus. Bieti sagriezt salmiņos,
burkānu rupji sarīvēt, sīpolu smalki sagriezt. No saldā
pipara izņemt sēklas un šķērssienu, tomātu nomizot.
Piparu un tomātu sagriezt mazos kubiņos. Kāpostu
saēvelēt salmiņos, ķiploku saberzt.
Traukā ielikt smalki sagrieztu speķi, ieliet augu eļļu un
 minūtes ieslēgt režīmu Cepšana (Fry, Жарка).
Kad speķis ir nedaudz izkusis, ievietot traukā sīpolu,
seleriju un burkānu. Maisot, apcept dārzeņus, līdz tie
kļūst mīksti.
Pievienot bieti un saldo piparu, ieliet  ēdamk. etiķa,
samaisīt un kopā apcept  minūtes, turpinot maisīt.
Ieliet traukā  mērglāzes buljona, pievienot tomātu
pastu, vēl  ēdamk. etiķa, cukuru un sautēt dārzeņus
līdz programmas darba beigām.
Ieliet traukā  litrus buljona, ievietot gaļu un  stundu
ieslēgt režīmu Zupa (Soup, Суп).
Konservētās pupiņas no kārbas ievietot caurdurī, lai
notecētu šķidrums. Kad borščs sāk vārīties, pievienot
pupiņas.
Pēc  minūtēm pievienot kāpostu, tomātu, ķiploku,
piedevas un sāli, vārīt līdz programmas darba
beigām.
Pirms pasniegšanas pārkaisīt ar dillēm un pētersīļiem.
Pasniegt ar krējumu.
PADOMS
Pēc vēlēšanās konservētās pupiņas var aizvietot
ar svaigām sviesta pupiņām vai izmantot abus
pupiņu veidus.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
RASOĻŅIKS AR RĪSIEM
Sastāvdaļas - porcijām:
500 g liellopa krūtiņa
1 sīpols
1 burkāns
2 sālīti gurķi
100 g apaļo rīsu
2 kartupeļi
1 glāze gurķu sālījuma
2 lauru lapas, žāvēti zaļumi
selerijas pēc garšas
melnie un sarkanie maltie pipari, sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Burkānu rupji sarīvēt, sīpolu smalki sagriezt. Kartupe-
ļus nomizot, gurķus un kartupeļus sagriezt kubiņos.
Gaļu sagriezt porciju gabalos, ievietot traukā, uzliet 
litrus ūdens un  stundas ieslēgt režīmu Zupa (Soup,
Суп).
Kad buljons gandrīz sāk vārīties, atvērt vāku un rūpīgi
nosmelt putas. Vārīt buljonu apmēram - minūtes
ar atvērtu vāku, turpinot nosmelt putas. Kad putas
vairs neveidojas, aizvērt vāku.
Pēc stundas ievietot dārzeņus, ieliet gurķu sālījumu,
pievienot garšvielas.
 minūtes pirms programmas darba beigām ievietot
nomazgātus rīsus.
Pirms pasniegšanas pārkaisīt ar smalki sagrieztiem
pētersīļiem, pasniegt ar krējumu.
PADOMS
Rīsu vietā var izmantot pērļu grūbas. Šādā gadīju-
mā nomazgātās grūbas ir jāpievieno zupai uzreiz
pēc buljona uzvārīšanās.
1.
2.
3.
4.
5.