Cookbook


ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI LT
AVIENOS KRŪTININĖ SU
DARŽOVĖMIS
Ingredientai – porcijoms:
500 g avienos
(krūtininė arba šonkauliukai)
1 svogūnas
1 pomidoras
1 maža aitrioji paprika
1 v. š. lydyto grietinėlės
sviesto
džiovintų čiobrelių pagal skonį
maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
Gaminimas:
Mėsą nuplauti ir supjaustyti stambiais gabalais,
svogūnus supjaustyti plonais pusžiedžiais, pomidorą
ir aitriąją papriką supjaustyti plačiais griežinėliais.
Sudėti mėsą į puodą ir įjungti Lėtas gaminimas (Slow
cook, Томление) režimą , valandos.
Troškinti mėsą be vandens ir be prieskonių po dang-
čiu, periodiškai pamaišant.
Kai beveik visos sultys išgaruos (maždaug po 
valandų), įpilti lydyto sviesto, įberti druskos, pipirų ir
čiobrelių.
Išmaišyti ir patroškinti  minutes.
Sudėti ant mėsos svogūną, papriką ir pomidorą,
pasūdyti. Uždengti dangčiu ir tęsti troškinimą iki
programos pabaigos (kokias – minutes), kol iš
daržovių išsiskirs sultys. Per tą laiką išmaišyti kartą.
Patiekti aplietą gautuoju padažu.
AVIENA SU KARIU IR SVOGŪNAIS
Ingredientai – porcijoms:
700 g avienos filė
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
1/3 a. š. kurkumos
1/2 a. š. kario
1/4 a. š. maltų aitriųjų paprikų
4 v. š. kapotų kalendros lapelių
1 v. š. kapotų mėtų lapelių
2 v. š. citrinos sulčių
1 v. š. krakmolo
druskos pagal skonį
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Gaminimas:
Avieną supjaustyti ,х, cm kubeliais. Svogūną su-
pjaustyti plonais žiedeliais, česnaką smulkiai sukapoti.
Avieną sudėti į puodą, pridėti svogūno, druskos,
aitriųjų paprikų, česnakų, kurkumos, kario.
Įpilti  matavimo stiklines vandens, išmaišyti.
Uždengti dangčiu ir  valandai įjungti Lėtas ga-
minimas (Slow cook, Томление) režimą. Gaminti
periodiškai pamaišant.
Baigus gaminti, nukelti dangtį ir  minučių įjungti
Kepimas (Fry, Жарка) režimą, leisti patiekalui smarkiai
užvirti ir gaminti neuždengtą.
Atskirame inde sumaišyti citrinos sultis ir krakmolą.
Įdėti į patiekalą, likus  minutėms iki gaminimo
pabaigos, drauge su kalendrų ir mėtų lapeliais.
Sudėti į dubenį, palaistyti padažu ir papuošti šviežių
mėtų, kalendrų šakelėmis bei raudonosios aitriosios
paprikos žiedeliais.
GARUOSE VIRTA ĖRIENA
Ingredientai – porcijoms:
400 g ėrienos (minkštimo)
3–6 skiltelės česnako
3 lauro lapeliai
2 a. š. džiovintų bažiliko ir rozmarino lapelių
mišinio
maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
Gaminimas:
Mėsą nuplauti, nupjauti perteklinius riebalus ir
plėves. Supjaustyti  cm storio riekelėmis ir šiek tiek
išmušti iš abiejų pusių. Nusausinti popierine servetė-
le. Česnaką susmulkinti, lauro lapą sumalti malūnėliu
(arba vartoti paruoštą maltą).
Ištrinti mėsą druska bei česnakų ir prieskonių mišiniu
ir pastatyti valandai į šaldytuvą.
Į puodą įpilti , litro vandens. Išdėlioti ėrieną sluoks-
niais garinimo inde ir įstatyti garinimo indą į puodą.
Uždengti dangčiu ir  valandai  minučių įjungti
Garuose (Steam, Пар) režimą.
PASTABA
Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo trumpiau reikia
gaminti patiekalą.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1.
2.
3.
4.