Cookbook


ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI
MEKSIKIETIŠKA MĖSA
Ingredientai – porcijoms:
400 g jautienos faršo
600 g konservuotų rausvųjų pupelių
250 g konservuotų pomidorų
1/3 raudonosios aitriosios paprikos
2 svogūnai
2 v. š. augalinio aliejaus
1 a. š. cukraus
1/2 a. š. kmynų
druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Svogūnus, pomidorus ir papriką smulkiai supjaustyti.
Į puodą įpilti aliejaus ir  minučių įjungti Kepimas
(Fry, Жарка) režimą.
Į gerai įkaitintą aliejų sudėti svogūnus ir maišant
kepinti  minutes.
Sudėti faršą ir kepinti, pamaišant ir mentele paskai-
dant faršo gumulėlius.
Programai pasibaigus sudėti pupeles, pomidorus,
aitriąją papriką, įberti cukraus, kmynų, druskos ir pi-
pirų, išmaišyti. Uždengti dangčiu ir  minučių įjungti
Troškinimas (Stew, Тушение) režimą.
MĖSOS RUTULIUKAI
Ingredientai – porcijoms:
250 g jautienos faršo
1 v. š. krakmolo
1 kiaušinis
1/3 a. š. sojų padažo
džiovintų petražolių lapelių pagal skonį
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišyti ir kruopščiai išmaišyti
(geriau tam tikslui naudotis maišytuvu).
Suformuoti apvalius graikinio riešuto dydžio kukuliu-
kus, sudėti kukuliukus į garinimo indą.
Į puodą įpilti  litrą vandens, įstatyti garinimo indą,
uždengti dangčiu ir  minučių įjungti Garuose
(Steam, Пар) režimą.
Patiekti su daržovių garnyru.
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
PLOVAS
Ingredientai – porcijoms:
500 g avienos
50 g avienos taukų
500 g ryžių (4 matavimo stiklinės, geriau ilgagrū-
džių)
1 nedidelė morka
1/2 svogūno
3–4 skiltelės česnako
5 g džiovinto raugerškio
kmyninių kuminų, šafranų, baltųjų ir juodųjų pipirų,
kalendros pagal skonį
šviežių žalumynų ir druskos pagal skonį
Gaminimas:
Avieną gerai nuplauti ir supjaustyti – g gabalė-
liais. Morką nuskusti ir supjaustyti plonais šiaudeliais,
svogūnus smulkiai supjaustyti. Ryžius kruopščiai
perplauti tekančiu vandeniu.
Į puodą sudėti smulkiai supjaustytus avienos taukus
ir  minučių įjungti Kepimas (Fry, Жарка) režimą.
Kepinti avienos taukus, kol taps auksaspalviai (
minutes).
Sudėti į puodą su taukais pusę avienos ir kepinti viską
kartu, pamaišant, kol mėsa taps švelniai rožinė.
Išimti mėsą į lėkštę, spirgus išmesti (nederėtų kepti
visos mėsos iškart, kitaip išsiskyrusios sultys pasun-
kins kepinimą, ir plovas bus ne toks skanus). Tada
apkepinti kitą mėsos porciją.
Kai bus apkepinta antroji porcija mėsos, grąžinti visą
mėsą į puodą ir įdėti morką. Pamaišant kepti dar
kokias  minutes.
Įdėti į puodą svogūną ir pamaišant kepti dar kokias
– minutes.
Įberti prieskonių, raugerškio, išmaišyti, gaminti viską
drauge dar – minutes (iki programos pabaigos).
Užberti ryžių ant mėsos (nemaišyti).
Į puodą įpilti tiek pasūdyto vandens, kad vanduo
pakiltų apie  cm virš ryžių. Sudėti sveikas česnako
skilteles. Uždengti dangčiu ir įjungti Plovas (Pilaf,
Плов) režimą  minučių. Gaminant nemaišyti.
Prieš patiekiant sukrauti ryžius į kalvelę, ant viršaus
sudėlioti mėsą, pabarstyti kapotais žalumynais.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.