Cookbook

1
SRIUBOS LT
1 v. š. pomidorų pastos
1 pomidoras
1 nedidelė raudona saldžioji paprika
2 v. š. baltojo arba obuolių acto
1 a. š. cukraus
lauro lapas
3–4 kvapieji pipirai
maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
pagal skonį petražolių lapelių ir krapų
Gaminimas:
Išvirti mėsos sultinį (žr. receptą „Mėsos sultinys“).
Visas daržoves nulupti. Burokėlį supjaustyti šiaude-
liais, morką sutarkuoti stambia trintuve, svogūną
smulkiai supjaustyti. Išimti saldžiosios paprikos sėklas
ir išpjauti pertvarėles, pomidorui nulupti odelę.
Papriką ir pomidorą supjaustyti nedideliais kubeliais.
Kopūstus supjaustyti šiaudeliais, česnaką sutarkuoti.
Į puodą sudėti smulkiai supjaustytus lašinius, užpilti
augalinio aliejaus ir  minučių įjungti Kepimas (Fry,
Жарка) režimą.
Kai lašiniai truputį sušils, įdėti į puodą svogūną,
salierą ir morką. Maišant kepinti daržoves, kol
suminkštės.
Sudėti burokėlį ir saldžiąją papriką, įpilti  v. š. acto,
išmaišyti ir pamaišant kepinti viską drauge  minutes.
Įpilti į puodą  stiklines sultinio, sudėti pomidorų
pastą, dar  v. š. acto, cukrų ir patroškinti daržoves iki
programos pabaigos.
Įpilti į puodą  litrus sultinio, sudėti mėsą ir  valandai
įjungti Sriuba (Soup, Суп) režimą.
Konservuotas pupeles perdėti iš skardinės į kiauradu-
benį, kad nubėgtų skystis. Kai barščiai užvirs, sudėti
pupeles.
Po  minučių sudėti kopūstus, pomidorą, česnakus,
prieskonių ir druskos ir virti iki programos pabaigos.
Prieš patiekiant apibarstyti žalumynais – krapais ir
petražolėmis. Tiekti su grietine.
PATARIMAS
Pageidaujant galima pakeisti konservuotas pu-
peles šviežiomis šparaginėmis arba vartoti abiejų
rūšių pupeles.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
RAUGINTŲ AGURKŲ SRIUBA SU
RYŽIAIS
Ingredientai – porcijoms:
500 g jautienos krūtininės
1 svogūnas
1 morka
2 rauginti agurkai
100 g apvaliųjų ryžių
2 bulvės
1 stiklinė raugintų agurkų skysčio
2 lauro lapai, džiovintų žalėsių
saliero pagal skonį
maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos pagal
skonį
Gaminimas:
Morkas sutarkuoti stambia trintuve, svogūną smulkiai
supjaustyti. Bulves nuskusti, agurkus ir bulves supjau-
syti kubeliais.
Mėsą supjaustyti gabalėliais porcijoms, sudėti į
puodą, užpilti  litrais vandens ir  valandoms įjungti
Sriuba (Soup, Суп) režimą.
Kai sultinys bus beveik užviręs, nukelti dangtį ir
kruopščiai nugriebti putas. Kai užvirs, maždaug –
minutes pavirti sultinį atidengtą, toliau nugriebinė-
jant putas. Kai putų nebesusidarys, uždengti dangtį.
Po valandos sudėti daržoves, supilti raugintų agurkų
skystį, pridėti prieskonių.
Likus  minučių iki programos pabaigos sudėti
perplautus ryžius.
Prieš tiekiant apibarstyti smulkiai supjaustytomis
petražolėmis, patiekti su grietine.
PATARIMAS
Vietoj ryžių galima vartoti perlines kruopas. Tokiu
atveju perplautas kruopas reikia dėti į sriubą vos
užvirus sultiniui.
1.
2.
3.
4.
5.