Cookbook


UŽKANDŽIAI LT
KIAULĖS KOJŲ ŠALTIENA
Ingredientai – porcijoms:
1 kiaulės koja (700 g)
300 g jautienos krūtininės
1 morka
1 saliero stiebas
1 petražolės šaknis
3–4 česnako skiltelės
5 kvapieji pipirai
2 lauro lapai
druskos pagal skonį
Gaminimas:
Kiaulės koją rūpestingai nuplauti, perkirsti pusiau
arba sukapoti į kelias dalis. Jautienos krūtininę
nuplauti.
Sudėti mėsą į puodą, užpilti tiek vandens, kad
vanduo pakiltų maždaug  cm virš mėsos (bet ne virš
maksimalaus vandens lygio žymos).
Įjungti Šaltiena (Meat, Холодец)režimą  valandoms.
Kai sultinys bus beveik užviręs, atidengti dangtį ir
rūpestingai nugriebti putas drauge su riebalais. Kai
užvirs, pavirti sultinį maždaug – minutes atidengtą,
toliau graibant putas. Kai putos liausis susidarinėti,
uždengti dangtį.
Valandą prieš baigiant virti sudėti nepjaustytą nu-
skustą morką, petražolės šaknį ir saliero stiebą.
Sudėti sveikas česnako skilteles, pipirus, lauro lapą,
pasūdyti.
Pasibaigus programai, išimti mėsą ir daržoves iš
sultinio.
Atskirti mėsą nuo kaulų, susmulkinti ir sudėti į formi-
nį šaltienos indą.
Šaukštu pašalinti riebalus nuo sultinio paviršiaus. Per-
koštą sultinį supilti į šaltienos indą, užpilant juo mėsą.
Palaukti, kol atvės, ir pastatyti šaltienos indą į
šaldytuvą, kad visiškai sustingtų. Patiekti su krienais ir
garstyčiomis.
PATARIMAS
Sultinys iš kiaulės kojos paprastai išeina labai
maistingas, ir į šaltieną nereikia pridėti želatinos.
Bet jei norite, kad būtų standesnės konsistencijos,
galima įdėti į paruoštą sultinį 1 valgomąjį šaukštą
iš anksto išbrinkintos želatinos.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Gaminimas:
Pipirus nuplauti, pašalinti sėklas ir pertvarėles.
Supjaustyti pipirus išilgai stambiomis juostelėmis. Ats-
kirame inde sumaišyti sojų padažą su medumi ir actu.
Į puodą įpilti augalinio aliejaus ir  minutėms įjungti
Kepimas (Fry, Жарка) režimą.
Į gerai pakaitintą aliejų sudėti pipirus ir kepinti, perio-
diškai pamaišant, kad neapdegtų,  minučių.
Pridėti česnako ir kepinti dar  minutes.
Supilti užpilą ir periodiškai pamaišant kepinti iki
programos pabaigos.
Sudėti į lėkštę, apibarstyti petražolių lapeliais.
PATARIMAS
Patiekti kaip šaltą užkandį arba karštą, kaip mėsos
patiekalų garnyrą.
GRUZDINTOS BULVYTĖS
Reikės:
200 g gruzdintų bulvyčių (pusfabrikačio)
700 ml augalinio aliejaus
Druskos
Prieskonių
Gaminimas:
Bulvytes sudėti į gruzdinimo krepšelį.
Į daugiafunkcio puodo dubenį supilti augalinį aliejų.
Uždaryti dangtį.
Nustatyti programą Gruzdinimas (Deep fry,
Фритюр),  °C temperatūrą,  minučių gaminimo
trukmę.
Daugiafunkciam puodui pasiekus nustatytąją tempe-
ratūrą, dangtį atidaryti ir į puode esantį aliejų nuleisti
gruzdinimo krepšelį, į kurį sudėtos bulvytės. Gruzdinti
atidarius dangtį, kol baigsis programa.
PATARIMAS
Tiekti su sūrio, pomidorų ar grybų padažu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
4.