Cookbook


UZKODAS
VISTAS GAĻAS GALERTS
Sastāvdaļas – porcijām:
vistu spārni, kājas, kakli (apmēram 1 kg)
1 sīpols
2 burkāni
5 ķiploka daiviņas
10-12 g želatīna (ēdamkarote)
laura lapa, smaržīgie pipari un sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Uzbriedināt želatīnu aukstā ūdenī (pusglāzes), līdz
tas uzbriest.
Nomazgātos vistas gabalus ielikt traukā un pārliet
ar aukstu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu apmēram
par - cm virs vistas (taču ne augstāk par ūdens
maksimālā līmeņa zīmi).
 stundas un  minūtes ieslēgt režīmu Galerts
(Meat, Холодец).
Kad buljons gandrīz sāk vārīties, atvērt vāku un rūpīgi
nosmelt putas ar taukiem. Vārīt buljonu apmēram
- minūtes ar atvērtu vāku, turpinot nosmelt putas.
Kad putas vairs neveidojas, aizvērt vāku.
Pēc pusstundas pievienot notīrītas un rupji sagrieztas
saknes, vēl pēc pusstundas piebērt sāli un garšvielas.
Izvārīto vistu izņemt no buljona, noņemt un izmest
ādu, gaļu sagriezt šķiedrās un salikt formā, izrotāt ar
vārītu burkānu šķēlēm.
Notīrīt ķiploku un to sagriezt plānās šķēlēs. Izkāst
buljonu, vēlreiz to ieliet traukā, pievienot uzbriedu-
šo želatīnu, ķiploku, rūpīgi samaisīt un  minūtes
ieslēgt režīmu Sildīšana (Keep warm, Подогрев).
Buljonu uzkarsēt, taču ne līdz vārīšanās temperatūrai.
Uzliet karsto buljonu uz vistas gaļas. Atdzesēt,
pēc tam ielikt formu ledusskapī, lai masa pilnībā
sastingtu.
PADOMS
Pasniegt ar sinepēm, mārrutkiem un svaigu dārze-
ņu salātiem.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
TVAICĒTI SPARĢEĻI AR ZILO SIERU
Sastāvdaļas – porcijām:
500 g jauno sparģeļu
100 g zilā siera (piemēram, “Dor Blue”)
1/2 glāzes grieķu riekstu
2 ēdamk. olīveļļas
Pagatavošana:
Nomazgāt sparģeļus, salocīt katru kātu gredzenā, lai
kāta augšdaļu atdalītu no cietākās apakšdaļas.
Ieliet traukā  litru ūdens, ielikt sparģeļu kātu apak-
šējās daļas tvaicēšanas tvertnē un ielikt tvertni traukā.
Aizvērt vāku un  minūtes ieslēgt režīmu Tvaiks
(Steam, Пар).
Pēc  minūtēm pievienot sparģeļu kātu augšējās
daļas.
Karstos sparģeļus izlikt uz šķīvja, uzbērt sadrupinātu
zilo sieru un rupji sakapātos grieķu riekstus.
PADOMS
Ja izmantojat saldētus sparģeļus, vispirms tie ir
jāatkausē un jāsamazina pagatavošanas laiks par
10 minūtēm.
1.
2.
3.
4.
5.
RECEPTES
Stollar Multi Cooker BMC 