Cookbook

10
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ RU
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА
Ингредиенты:
300 г говядины
300 г свинины
100 г свиного сала
1 луковица
1 ст. л. соли
лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
1 ст. л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
Все мясо и сало нарезать крупными кусками,
положить в чашу.
Луковицу разрезать на  части, положить в чашу.
Добавить соль и приправы.
Закрыть крышку и включить режим «Томление»
(Slow cook) на  часа. Готовить, периодически
перемешивая.
Готовую тушенку после приготовления перело-
жить в чистую банку и простерилизовать.
СОВЕТ
Не добавляйте при приготовлении тушенки
воду, она должна готовиться в мясном соке и
вытопившемся сале.
1.
2.
3.
4.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Ингредиенты:
2 кабачка
1 небольшой баклажан
2 помидора
1 сладкий перец
2 небольшие моркови или 1 крупная
1 луковица
2 зубчика чеснока
30 мл растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч. л. сушеного кориандра
соль по вкусу
Приготовление:
Кабачки очистить и нарезать кубиками, бакла-
жаны нарезать такими же кубиками, не снимая
кожуру. У сладких перцев удалить семена и
перегородки и нарезать небольшими кусочками.
Лук, морковь, чеснок и зелень мелко нарезать.
С помидоров снять кожицу и нарезать мелкими
кубиками.
Все овощи, кроме помидоров и зелени, поло-
жить в чашу. Посолить, посыпать кориандром,
сбрызнуть лимонным соком, добавить расти-
тельное масло и перемешать.
Включить режим «Жарка» (Fry) на  минут.
Обжарить овощи, периодически перемешивая,
чтобы не подгорели. По окончании программы
почти весь сок из овощей должен выпариться.
Добавить помидоры и зелень петрушки, пере-
мешать. Закрыть крышку и включить режим
«Тушение» (Stew) на  минут. В процессе приго-
товления периодически перемешивать.
Готовую икру переложить в чистые банки и
простерилизовать.
НА ЗАМЕТКУ
Готовую икру по желанию можно измельчить
в блендере до однородной консистенции и по-
давать в качестве пасты для бутербродов.
1.
2.
3.
4.
5.