Cookbook

10
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ
Ингредиенты:
1 кг мякоти апельсинов
500 г сахара
кусочек корня свежего имбиря, 1 см
Приготовление:
Апельсины очистить ножом от кожуры, срезая
всю белую часть корки, удалить семена. Мякоть
нарезать небольшими кусочками. Корень имби-
ря очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Положить апельсины и имбирь в чашу, засыпать
сахаром и оставить на - часа, чтобы апельсины
дали сок, и весь сахар растворился. Периоди-
чески перемешивать, чтобы сахар растворился
быстрее.
Перед варкой имбирь вынуть и выбросить.
Перемешать, закрыть крышку и включить режим
«Варенье» (Jam) на  минут.
Когда почти закипит, открыть крышку и варить
дальше с открытой крышкой, периодически
перемешивая. Пену можно не снимать.
Джем должен загустеть, но не сильно – капля
горячего джема не должна растекаться на холод-
ной тарелке.
Горячий готовый джем переложить в банку. За-
крыть банку крышкой или пергаментной бумагой
и перевязать шпагатом.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ
Ингредиенты:
1 кг яблок
1 кг сахара
сок половины лимона
корица по вкусу
Приготовление:
Яблоки вымыть и обсушить. Нарезать дольками,
удалив сердцевину (кожуру не срезать).
Положить яблоки в чашу, засыпать сахаром,
добавить лимонный сок и, по желанию, щепотку
молотой корицы. Оставить на несколько часов,
чтобы яблоки дали сок и сахар полностью
растворился.
Перед приготовлением перемешать.
Закрыть крышку и включить режим «Варенье»
(Jam) на  час  минут. Когда закипит, открыть
крышку и варить, периодически перемешивая.
По окончании времени приготовления проверить
варенье на готовность – капля варенья не долж-
на растекаться на холодной тарелке.
Готовое варенье перелить в чистые банки.
Закрыть банки крышками или пергаментной
бумагой и перевязать шпагатом.
СОВЕТ
Пенку при варке этого варенья можно не сни-
мать, ее образуется совсем немного.
1.
2.
3.
4.
5.