the Multi Cooker BMC800E/R LV RECEPTES LT RECEPTAI EE RETSEPTID RU РЕЦЕПТЫ
UZKODAS RECEPTES Stollar Multi Cooker BMC800 Vistas gaļas galerts Tvaicēti sparģeļi ar zilo sieru Sastāvdaļas 6–8 porcijām: Sastāvdaļas 3–4 porcijām: vistu spārni, kājas, kakli (apmēram 1 kg) 500 g jauno sparģeļu 1 sīpols 100 g zilā siera (piemēram, “Dor Blue”) 2 burkāni 1/2 glāzes grieķu riekstu 5 ķiploka daiviņas 2 ēdamk. olīveļļas 10-12 g želatīna (ēdamkarote) laura lapa, smaržīgie pipari un sāls pēc garšas Pagatavošana: Pagatavošana: 1.
UZKODAS LV Cūkas kājas galerts Ceptu saldo piparu uzkoda Sastāvdaļas 6–8 porcijām: Sastāvdaļas 3–4 porcijām: 1 cūkas kāja (700 g) 3 lieli dažāda izmēra saldie pipari 300 g liellopa krūtiņa 2 ķiploka daiviņas 1 burkāns 5 ēdamk. gaišās sojas mērces 1 selerijas kāts 1 tējk. medus vai cukura 1 pētersīļa sakne 1 ēdamk. augu eļļas 3-4 ķiploka daiviņas 2 ēdamk. baltā etiķa 5 smaržīgo piparu graudiņi pētersīļi, maltie melnie pipari pēc garšas 2 lauru lapas sāls pēc garšas Pagatavošana: 1.
UZKODAS | ZUPAS Siera fondī Gaļas buljons Sastāvdaļas 5-6 porcijām: Sastāvdaļas 6–8 porcijām: 200 g Grijēra siera 500 g liellopa gaļas ar kaulu 200 g Ementāles siera 1 sīpols 200 ml sausā baltvīna 1 neliels burkāns 1 ķiploka daiviņa 1 lauru lapa 2 ēdamk. cietes 2-3 smaržīgo piparu graudiņi 2 ēdamk. citrona sulas sāls pēc garšas rīvēti muskatrieksti un melnie pipari pēc garšas Pagatavošana: 1. Sieru rupji sarīvēt vai sagriezt mazos kubiņos. 2. Cieti rūpīgi sajaukt ar citrona sulu. 3.
ZUPAS 1 tomāts 1 neliels sarkans saldais pipars 2 ēdamk. ābolu vai baltvīna etiķa 1 tējk. cukura lauru lapa 3-4 smaržīgo piparu graudiņi melnie maltie pipari un sāls pēc garšas pētersīļi un dilles pēc garšas Pagatavošana: LV Rasoļņiks ar rīsiem Sastāvdaļas 5-6 porcijām: 500 g liellopa krūtiņa 1 sīpols 1 burkāns 2 sālīti gurķi 100 g apaļo rīsu 2 kartupeļi 1 glāze gurķu sālījuma 1. Izvārīt gaļas buljonu (skat. receptē “Gaļas buljons”). 2 lauru lapas, žāvēti zaļumi 2. Notīrīt visus dārzeņus.
ZUPAS Pupiņu zupa ar bekonu Ungāru gulaša zupa Sastāvdaļas 3–4 porcijām: Sastāvdaļas 3–4 porcijām: 200 g balto pupiņu 600 g liellopu gaļas 100 g bekona 1 sīpols 1,2 l dārzeņu buljona 2 kartupeļi 30 g kukurūzas miltu 2 tomāti 1/2 burkāna 1 saldais pipars 1/2 sīpola 1 ēdamk. tomātu pastas 1/2 selerijas kāta 2 ķiploka daiviņas 1 ēdamk. tomātu pastas 1 mazs asais pipars 1 lauru lapa 2 ēdamk. augu eļļas 1 rozmarīna zariņš paprika, ķimenes, sāls pēc garšas 1 ēdamk.
ZUPAS | OTRIE ĒDIENI AR GAĻU, MĀJPUTNU GAĻU LV Tomātu zupa Pagatavošana: Sastāvdaļas 3–4 porcijām: 1. Teļa gaļu sagriezt 2x2 cm kubiņos, apkaisīt ar sāli. Ābolus pārgriezt uz pusēm, izņemt serdi un sagriezt lielās daļās, atstājot mizu. 1,5 kg gatavu tomātu 2 sīpoli 5 ķiploka daiviņas 50 ml sausa sarkanvīna 3 ēdamk. tomātu pastas 2 ēdamk. olīveļļas 2. Traukā ievietot ābolus un teļa gaļu, pievienot ābolu sulu, samaisīt. Aizvērt vāku, 2 stundas ieslēgt režīmu Lēna pagatavošana (Slow cook, Томление).
OTRIE ĒDIENI AR GAĻU, MĀJPUTNU GAĻU Gaļa meksikāņu gaumē Plovs Sastāvdaļas 3–4 porcijām: Sastāvdaļas 6-5 porcijām: 400 g maltas liellopu gaļas 500 g jēra gaļas 600 g konservētu sarkano pupiņu 50 g jēra tauku 250 g konservētu tomātu 500 g rīsu (4 mērglāzes, vislabāk gargraudu rīsu) 1/3 sarkana asā pipara 1 neliels burkāns 2 sīpoli 1/2 sīpola 2 ēdamk. augu eļļas 3-4 ķiploka daiviņas 1 tējk. cukura 5 g žāvētu bārbeļu ogu 1/2 tējk.
OTRIE ĒDIENI AR GAĻU, MĀJPUTNU GAĻU LV Jēra krūtiņa ar dārzeņiem Pagatavošana: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 1. Jēra gaļu sagriezt 2,5 х 2,5 cm kubiņos. Sīpolu sagriezt plānos gredzenos, ķiploku smalki sakapāt. 500 g jēra gaļas (krūtiņas vai ribas) 1 sīpols 2. Jēra gaļu ievietot traukā, pievienot sīpolus, sāli, čili piparus, ķiplokus, kurkumu, kariju. 1 tomāts 3. Ieliet 3 mērglāzes ūdens, samaisīt. 1 mazs asais pipars 4. Aizvērt vāku un 1 stundu ieslēgt režīmu Lēna pagatavošana (Slow cook, Томление).
OTRIE ĒDIENI AR GAĻU, MĀJPUTNU GAĻU Cūkgaļa ar sēnēm Pagatavošana: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 1. Cūkgaļu sagriezt 2х2 cm gabalos. Sīpolus sagriezt pusgredzenos. Nomazgāt žāvētās plūmes. 500 g cūkgaļas 10 lieli šampinjoni 1 sīpols 2 ķiploka daiviņas 3 ēdamk. augu eļļas 100 ml skābā krējuma 100 ml ūdens melnie maltie pipari un sāls pēc garšas Pagatavošana: 2. Cūkgaļai pievienot sāli, ievietot traukā, uzbērt sīpolus. Aizvērt vāku un 2 stundas ieslēgt režīmu Lēna pagatavošana (Slow cook, Томление). 3.
OTRIE ĒDIENI AR GAĻU, MĀJPUTNU GAĻU Vistu krūtiņas krējuma mērcē Tītars ar dārzeņiem Sastāvdaļas 2-3 porcijām: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 2 vistas krūtiņas 500 g tītara filejas 1 ēdamk. miltu 1 saldais pipars 150 g svaigu šampinjonu 1 sarkanais sīpols 50 ml saldā krējuma 1 purava kāts (baltā daļa) 200 ml vistas buljona 1 burkāns 1 ķiploka daiviņa 150 ml sausā baltvīna 1/2 tējk. salvijas 1 ēdamk.
OTRIE ĒDIENI AR ZIVĪM UN JŪRAS VELTĒM Tvaicēta forele Zivs dārzeņu marinādē Sastāvdaļas 2-3 porcijām: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 1 forele 500 g jūras zivs filejas (piemēram, tuncis) 1 citrons 3 ēdamk. miltu panēšanai sāls un garšvielas pēc garšas 5-6 ēdamk. augu eļļas Pagatavošana: 1. Foreli nomazgāt, sagriezt porciju gabalos un nosusināt ar papīra salveti. Citronu sagriezt plānās šķēlītēs. 2. Ierīvēt zivi ar sāli un pipariem, apslacīt ar citrona sulu. Ievietot zivi tvaicēšanas tvertnē.
OTRIE ĒDIENI AR ZIVĪM UN JŪRAS VELTĒM LV Menca ar tomātiem Mērce pastai ar jūras veltēm Sastāvdaļas 2-3 porcijām: Sastāvdaļas 2-3 porcijām: 500 g mencas filejas 3 lieli tomāti 400 g kokteiļa no saldētām jūras veltēm (garneles, kalmāri, ķemmes gliemenes, mīdijas) sauso garšvielu maisījums: fenhelis, pētersīļi, paprika, koriandrs, smaržīgie pipari 1 neliels sīpols 1 ķiploka daiviņa 1 ēdamk. citrona sulas 1 ēdamk. tomātu pastas sāls pēc garšas 1 ēdamk. sojas mērces jūras veltēm Pagatavošana: 1.
OTRIE ĒDIENI AR ZIVĪM UN JŪRAS VELTĒM | OLU, DĀRZEŅU ĒDIENI Garneles karija mērcē Omlete Sastāvdaļas 3-4 porcijām: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 500 g notīrītu saldētu garneļu 8 olas 2 ēdamk. olīveļļas 2 ēdamk. olīveļļas 1 purava kāts (baltā daļa) 3-4 zaļie sīpolloki 3 ēdamk. tomātu biezeņa 3 ēdamk. saberzta Parmas siera 1 tējk. karija mazs asais sarkanais pipars ingvera saknes gabaliņš 1 cm (vai 1/2 tējk. sausā ingvera) melnie maltie pipari un sāls pēc garšas 7-8 ķiršu tomātu 1 ēdamk.
OLU, DĀRZEŅU ĒDIENI Sautēti skābie kāposti ar āboliem Sastāvdaļas 3-4 porcijām: LV Ziedkāposti ar sausiņiem Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 1 neliela ziedkāposta galviņa 1 kg skābētu kāpostu 1/2 mērglāzes panēšanas sausiņu 2 sīpoli 2 olas 50 g speķa 3 ēdamk. sviesta 200 g ābolu sulas sāls pēc garšas 1 zaļš skābs ābols 10 kadiķa ogu 1 tējk. cukura ķimenes, maltie melnie pipari pēc garšas Pagatavošana: 1. Speķi sagriezt mazos gabaliņos. Skābētos kāpostus nomazgāt un nospiest lieko sulu.
OLU, DĀRZEŅU ĒDIENI Ratatujs Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 1 baklažāns Sastāvdaļas 2-3 porcijām: 3 tomāti 500 g jaunu kartupeļu 1 saldais pipars 2 ēdamk. sviesta 2 kartupeļi 150 ml skābā krējuma (vai saldā krējuma) 1 sīpols 1 lauru lapa 2 ķiploka daiviņas 1/2 tējk. hmeli suneli 1 pētersīļu saišķis sāls pēc garšas 100 g tomātu pastas svaigas dilles 8 ēdamk. augu eļļas 1/2 tējk. maltu melno piparu 1/2 tējk. žāvēta bazilika 1/2 tējk.
OLU, DĀRZEŅU ĒDIENI LV Lobio Omlete ar zaļajām pupiņām Sastāvdaļas 4-6 porcijām: Sastāvdaļas 2 porcijām: 400 g pupiņu 150 g zaļo pākšu pupiņu 3 sīpoli 6 olas 3 vidēji tomāti 2 ēdamk. saberzta Gouda siera 100 g grieķu riekstu 1 ēdamk. augu eļļas 2-3 ķiploka daiviņas sāls pēc garšas 100 ml augu eļļas 2 ēdamk. ābolu etiķa kinza, pētersīļi, dilles, hmeli suneli, melnie un sarkanie maltie pipari, sāls pēc garšas Pagatavošana: 1.
PIENA PUTRAS Padomi Prosas piena putra ar ķirbi • Izmantojiet pasterizētu pienu ar zemu tauku saturu. Sastāvdaļas 3-4 porcijām: • Lai novērstu piena sausu izvārīšanos un iegūtu nepieciešamo rezultātu, pirms pagatavošanas ir ieteicams izpildīt turpmāk norādītās darbības: rūpīgi nomazgāt visus pilngraudu putraimus (rīsi, griķi, prosa utt.
PIENA PUTRAS Mannas putra ar banānu Sastāvdaļas 2-3 porcijām: 1/2 mērglāzes mannas putraimu LV Auzu pārslu putra ar saldo krējumu Sastāvdaļas: 2 mērglāzes piena 1/2 mērglāzes auzu pārslu 2 mērglāzes ūdens 1 mērglāze piena 1/2 banāna 1/3 mērglāzes saldā krējuma cukurs, sāls un sviests pēc garšas 1 mērglāze ūdens Pagatavošana: 1. Banānu notīrīt un sagriezt šķēlītēs. Traukā ieliet pienu, ūdeni, piebērt cukuru un sāli.
PIEDEVAS, MĒRCES Irdenā griķu putra Irdenie rīsi Sastāvdaļas 3-4 porcijām: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 2 mērglāzes griķu putraimu 2 mērglāzes rīsu (vislabāk gargraudu rīsi) 4 mērglāzes ūdens 3 mērglāzes ūdens sāls pēc garšas 1/2 tējk. sāls Pagatavošana: Pagatavošana: 1. Putraimus pārlasīt, nomazgāt, ievietot traukā. 1. Rīsus nomazgāt tekošā aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs. 2. Ieliet ūdeni, pievienot sāli, samaisīt un 25 minūtes ieslēgt režīmu Putraimi (Grain, Крупы). Vārīt, nemaisot.
SALDIE ĒDIENI, DESERTI, MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMI Dabīgais jogurts, augļu vai ogu jogurts Sastāvdaļas 6 porcijām: Jogurta panna-kotta ar medu Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 2 mērglāzes saldā krējuma 1 l piena (var sajaukt ar zema tauku satura saldo krējumu attiecībā 1:3) 1 mērglāze dabīgā jogurta 1 ierauga iepakojums (vai 1 dabīgā jogurta pudelīte) 1/4 tējk. vaniļas esences 150 g svaigu augļu vai ogu bez kauliņiem (piemēram, dārza zemenes) Pagatavošana: LV 2 ēdamk.
SALDIE ĒDIENI, DESERTI, MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMI Biezpiena suflē ar konservētiem augļiem Pagatavošana: Sastāvdaļas 3-4 porcijām: 2. Miltus samaisīt ar sodu un kanēli. Iejaukt miltos mīkstu sviestu. 70 g konservēto augļu 400 g biezpiena 3 olas 2 ēdamk. cukura 3 ēdamk. mannas putraimu 1 ēdamk. sviesta sāls šķipsna dzeramā soda uz naža gala vanilīns un kanēlis pēc garšas Pagatavošana: 1. Augļus (var izmantot gatavo kompotu augļus) sagriezt mazos kubiņos. 2.
SALDIE ĒDIENI, DESERTI, MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMI Auzu miltu maize Sastāvdaļas: 580 g kviešu miltu 100 g pilngraudu auzu pārslu 50 g saulespuķu sēklu 20 g sausā rauga 20 g cukura 10 g sāls 30 ml augu eļļas 420 ml ūdens Pagatavošana: Gatavošana: 1. Sakuliet olas ar cukuru. 2. Pievienojiet olu maisījumam mannu, sodu, sāli un mājas sieru, labi samaisiet. 3. Nomizojiet ābolu un sagrieziet vidēji lielos gabalos. Samaisiet ar biezpiena sieru. 4.
SALDIE ĒDIENI, DESERTI, MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMI Saldais plovs Biskvīts Sastāvdaļas 5-6 porcijām: Vienas tortes pamatne 6-8 porcijām 2 mērglāzes apaļo rīsu 3,5 mērglāzes ūdens 4 ēdamk. medus 50 g žāvētu plūmju 50 g rozīņu 50 g žāvētu aprikožu Sastāvdaļas: 6 olas 150 g cukura 40 g sviesta 140 g kviešu maizes miltu 3 ēdamk. sviesta Pagatavošana: 2 krustnagliņas, malta kanēļa šķipsna 1. Atdalīt olu baltumus no dzeltenumiem. Ar mikseri sakult baltumus līdz stingrām putām. Pagatavošana: 1.
SALDIE ĒDIENI, DESERTI, MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMI Vārītais citronu krēms miltu izstrādājumiem Sastāvdaļas: Cepti āboli Sastāvdaļas 4 porcijām: 4 saldi āboli 4 citroni 2 ēdamk. cukura 4 olas 1/2 tējk. kanēļa 200 g cukura 1 ēdamk. sviesta 3 ēdamk. sviesta Pagatavošana: 1. Ar smalku rīvi noņemt divu citronu miziņas. No visiem citroniem izspiest sulu, samaisīt ar cukuru un citronu miziņām. 2. Ar dakšiņu saputot olas, ieliet cukura un citronu sulas maisījumā, labi samaisīt.
KONSERVĒŠANA MĀJĀS Apelsīnu džems Ievārījums “Ābolu daiviņas” Sastāvdaļas: Sastāvdaļas: 1 kg apelsīnu mīkstuma 1 kg ābolu 500 g cukura 1 kg cukura svaiga ingvera saknes gabaliņš, 1 cm puses citrona sula Pagatavošana: kanēlis pēc garšas 1. Ar nazi nomizot apelsīnus, nogriežot visu mizas balto slāni, izņemt sēklas. Mīkstumu sagriezt mazos gabalos. Ingvera sakni notīrīt un sagriezt plānās šķēlītēs. Pagatavošana: 2.
KONSERVĒŠANA MĀJĀS LV Mājas sautētā gaļa Kabaču ikri Sastāvdaļas: Sastāvdaļas: 300 g liellopu gaļas 2 kabači 300 g cūkgaļas 1 neliels baklažāns 100 g cūkas speķa 2 tomāti 1 sīpols 1 saldais pipars 1 ēdamk. sāls 2 nelieli burkāni vai 1 liels burkāns lauru lapa 1 sīpols 3-4 smaržīgo piparu graudiņi 2 ķiploka daiviņas 1 ēdamk. sāls (vai pēc garšas) 30 ml augu eļļas Pagatavošana: 1. Visu gaļu un speķi sagriezt lielos gabalos, ievietot traukā. 2. Sīpolu sagriezt 4 daļās, ievietot traukā.
UŽKANDŽIAI RECEPTAI Stollar Multi Cooker BMC800 Vištienos šaltiena Ingredientai 6–8 porcijoms: vištų sparneliai, kulšelės, kakleliai (maždaug 1 kg) Garuose virti šparagai su mėlynuoju sūriu Ingredientai 3–4 porcijoms: 1 svogūnas 500 g jaunų šparagų 2 morkos 100 g mėlynojo sūrio (pavyzdžiui, Dorblu) 5 skiltelės česnako 1/2 stiklinės graikinių riešutų branduolių 10–12 g (valgomasis šaukštas) želatinos 2 v. š. alyvuogių aliejaus lauro lapas, kvapiųjų pipirų ir druskos pagal skonį Gaminimas: 1.
UŽKANDŽIAI LT Gaminimas: Kiaulės kojų šaltiena 1. Pipirus nuplauti, pašalinti sėklas ir pertvarėles. Supjaustyti pipirus išilgai stambiomis juostelėmis. Atskirame inde sumaišyti sojų padažą su medumi ir actu. Ingredientai 6–8 porcijoms: 1 kiaulės koja (700 g) 2. Į puodą įpilti augalinio aliejaus ir 25 minutėms įjungti Kepimas (Fry, Жарка) režimą. 300 g jautienos krūtininės 3. Į gerai pakaitintą aliejų sudėti pipirus ir kepinti, periodiškai pamaišant, kad neapdegtų, 10 minučių. 1 saliero stiebas 4.
UŽKANDŽIAI | SRIUBOS Sūrio fondiu Mėsos sultinys Ingredientai 5–6 porcijoms: Ingredientai 6–8 porcijoms: 200 g sūrio Gruyère 500 g jautienos su kaulu 200 g sūrio Emmental 1 svogūno galvutė 200 ml sauso baltojo vyno 1 nedidelė morka 1 skiltelė česnako 1 lauro lapas 2 v. š. krakmolo 2–3 kvapieji pipirai 2 v. š. citrinų sulčių druskos pagal skonį tarkuotų muskato riešutų ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 1. Sūrį sutarkuoti stambia trintuve arba supjaustyti mažais kubeliais. 2.
SRIUBOS 1 v. š. pomidorų pastos 1 pomidoras 1 nedidelė raudona saldžioji paprika 2 v. š. baltojo arba obuolių acto 1 a. š. cukraus lauro lapas 3–4 kvapieji pipirai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį pagal skonį petražolių lapelių ir krapų LT Raugintų agurkų sriuba su ryžiais Ingredientai 5–6 porcijoms: 500 g jautienos krūtininės 1 svogūnas 1 morka 2 rauginti agurkai 100 g apvaliųjų ryžių 2 bulvės Gaminimas: 1 stiklinė raugintų agurkų skysčio 1. Išvirti mėsos sultinį (žr.
SRIUBOS Pupelių sriuba su bekonu Vengriška sriuba-guliašas Ingredientai 3–4 porcijoms: Ingredientai 3–4 porcijoms: 200 g sausų baltųjų pupelių 600 g jautienos 100 g bekono 1 svogūnas 1,2 l daržovių sultinio 2 bulvės 30 g kukurūzų miltų 2 pomidorai 1/2 morkos 1 saldžioji paprika 1/2 svogūno 1 v. š. pomidorų pastos 1/2 saliero stiebo 2 skiltelės česnako 1 v. š. pomidorų pastos 1 maža aitrioji paprika 1 lauro lapas 2 v. š.
SRIUBOS | ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI LT Pomidorų sriuba Gaminimas: Ingredientai 3–4 porcijoms: 1. Veršieną supjaustyti 2х2 cm kubeliais, pasūdyti. Obuolius perpjauti pusiau, pašalinti sėklalizdžius ir supjaustyti stambiais gabalais, nenulupus odelės. 1,5 kg prinokusių pomidorų 2 svogūnai 5 skiltelės česnako 50 ml sauso raudonojo vyno 3 v. š. pomidorų pastos 2 v. š. alyvuogių aliejaus 100 g neriebios grietinės 1 v. š.
ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI Meksikietiška mėsa Plovas Ingredientai 3–4 porcijoms: Ingredientai 5–6 porcijoms: 400 g jautienos faršo 500 g avienos 600 g konservuotų rausvųjų pupelių 50 g avienos taukų 250 g konservuotų pomidorų 500 g ryžių (4 matavimo stiklinės, geriau ilgagrūdžių) 1/3 raudonosios aitriosios paprikos 2 svogūnai 2 v. š. augalinio aliejaus 1 a. š. cukraus 1/2 a. š. kmynų druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 1.
ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI Avienos krūtininė su daržovėmis Ingredientai 3–4 porcijoms: LT Gaminimas: 1. Avieną supjaustyti 2,5х2,5 cm kubeliais. Svogūną supjaustyti plonais žiedeliais, česnaką smulkiai sukapoti. 500 g avienos 2. Avieną sudėti į puodą, pridėti svogūno, druskos, aitriųjų paprikų, česnakų, kurkumos, kario. (krūtininė arba šonkauliukai) 3. Įpilti 3 matavimo stiklines vandens, išmaišyti. 1 svogūnas 4.
ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI Kiauliena su grybais Gaminimas: Ingredientai 3–4 porcijoms: 1. Kiaulieną supjaustyti 2х2 cm gabalėliais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Džiovintas slyvas nuplauti. 500 g kiaulienos 10 didelių pievagrybių 1 svogūnas 2 skiltelės česnako 3 v. š. augalinio aliejaus 100 ml grietinės 100 ml vandens maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį Gaminimas: 2. Kiaulieną pasūdyti, sudėti į puodą, apiberti svogūnais.
ANTRIEJI MĖSOS IR PAUKŠTIENOS PATIEKALAI Vištų krūtinėlės grietinėlės padaže Ingredientai 2–3 porcijoms: Kalakutas su daržovėmis Ingredientai 3–4 porcijoms: 500 g kalakuto filė 2 vištų krūtinėlės 1 saldžioji paprika 1 v. š. miltų 1 raudonasis svogūnas 150 g šviežių pievagrybių 1 poro stiebas (baltoji dalis) 50 ml tirštos grietinėlės 1 morka 200 ml vištienos sultinio 150 ml sauso baltojo vyno 1 skiltelė česnako 1 v. š. skysto medaus 1/2 a. š.
ANTRIEJI ŽUVIES IR JŪROS GĖRYBIŲ PATIEKALAI Garuose virtas upėtakis Žuvis daržovių marinate Ingredientai 2–3 porcijoms: Ingredientai 3–4 porcijoms: 1 upėtakis 500 g jūros žuvų 1 citrina (pavyzdžiui, tuno) filė druskos ir kitų prieskonių pagal skonį 3 v. š. miltų paniravimui Gaminimas: 1. Upėtakį nuplauti, supjaustyti porcijų gabalėliais ir nusausinti popierine servetėle. Citriną supjaustyti plonais griežinėliais. 2. Ištrinti žuvį druska ir pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis.
ANTRIEJI ŽUVIES IR JŪROS GĖRYBIŲ PATIEKALAI LT Menkės su pomidorais Jūros gėrybių padažas pastai Ingredientai 2–3 porcijoms: Ingredientai 2–3 porcijoms: 500 g juodalopių menkių filė 3 dideli pomidorai 400 g šaldytų jūros gėrybių (kreveičių, kalmarų, jūrų šukučių, midijų) mišinio sausųjų prieskonių (pankolio, petražolių, paprikos, kalendros, kvapiųjų pipirų) mišinio 1 nedidelis svogūnas 1 skiltelė česnako 1 v. š. citrinos sulčių 1 v. š. pomidorų pastos druskos pagal skonį 1 v. š.
KIAUŠINIŲ, DARŽOVIŲ PATIEKALAINI Krevetės su kariu Omletas Ingredientai 3–4 porcijoms: Ingredientai 3–4 porcijoms: 500 g išgliaudytų šaldytų krevečių 8 kiaušiniai 2 v. š. alyvuogių aliejaus 2 v. š. alyvuogių aliejaus 1 poro stiebas (baltoji dalis) 3–4 svogūnų laiškai 3 v. š. pomidorų tyrės 3 v. š. tarkuoto parmezano (Parmigiano-Reggiano sūrio) 1 a. š. kario 1 cm ilgio gabalėlis imbiero šaknies (arba 1/2 a. š. malto džiovinto imbiero) 7–8 vyšninių pomidorų 1 v. š.
KIAUŠINIŲ, DARŽOVIŲ PATIEKALAINI LT Troškinti rauginti kopūstai su obuoliais Žiediniai kopūstai su džiūvėsėliais Ingredientai 3–4 porcijoms: Ingredientai 3–4 porcijoms: 1 kg raugintų kopūstų 1 nedidelė žiedinio kopūsto galva 2 svogūnai 1/2 matavimo stiklinės maltų paniravimo džiūvėsėlių 50 g lašinių 200 g obuolių sulčių 1 rūgštus žaliasis obuolys 10 kadagio uogų 1 a. š. cukraus kmynų, maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 1. Lašinius supjaustyti nedideliais gabalėliais.
KIAUŠINIŲ, DARŽOVIŲ PATIEKALAINI Ratatouille Kaimiškos bulvės su grietine Ingredientai 3–4 porcijoms: Ingredientai 2–3 porcijoms: 1 baklažanas 500 g šviežių bulvių 3 pomidorai 2 v. š. grietinėlės sviesto 1 saldžioji paprika 150 ml grietinės (arba riebios grietinėlės) 2 bulvės 1 lauro lapas 1 svogūnas 1/2 a. š. gruziniško džiovintų prieskonių mišinio chmeli-suneli 2 skiltelės česnako 1 ryšelis petražolių šakelių 100 g pomidorų pastos 8 v. š. augalinio aliejaus 1/2 a. š.
KIAUŠINIŲ, DARŽOVIŲ PATIEKALAINI Lobio Ingredientai 4–6 porcijoms: 400 g džiovintų pupelių LT Omletas su žaliosiomis pupelėmis Ingredientai 2 porcijoms: 3 svogūnai 150 g žaliųjų šparaginių pupelių 3 vidutiniai pomidorai 6 kiaušiniai 100 g graikinių riešutų 2 v. š. tarkuoto sūrio „Gouda“ 2–3 skiltelės česnako 1 v. š. augalinio aliejaus 100 ml augalinio aliejaus druskos pagal skonį 2 v. š.
PIENIŠKOS KOŠĖS Patarimai • Vartokite pasterizuotą mažo riebumo pieną. • Siekiant išvengti pieno išgaravimo ir gauti reikiamą rezultatą, rekomenduojama prieš gaminant atlikti tokius veiksmus: kruopščiai plauti visas viso grūdo kruopas (ryžius, grikius, kviečius ir kt.
PIENIŠKOS KOŠĖS Manų košė su bananais Ingredientai 2–3 porcijoms: 1/2 matavimo stiklinių manų kruopų LT Grietinėlės ir avižinių dribsnių košė Ingredientai: 2 matavimo stiklinių pieno 1/2 matavimo stiklinės avižinių dribsnių 2 matavimo stiklinių vandens 1 matavimo stiklinė pieno 1/2 banano 1/3 matavimo stiklinės grietinėlės cukraus, druskos ir grietinėlės sviesto pagal skonį 1 matavimo stiklinė vandens Gaminimas: 1. Bananą nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
GARNYRAI, PADAŽAI Biri ryžių košė Birūs ryžiai Ingredientai 3–4 porcijoms: Ingredientai 3–4 porcijoms: 2 matavimo stiklinių grikių (branduolių) 4 matavimo stiklinių vandens druskos pagal skonį Gaminimas: 1. Kruopas perrinkti, perplauti, suberti į puodą. 2. Supilti vandenį, įberti druskos, išmaišyti ir 25 minutėms įjungti Kruopos (Grain, Крупы) režimą. Virti nemaišant. Patarimas Kad pašustų, galima išvirusią karštą košę 30 minučių palaikyti Palaikyti šilumą (Keep warm, Подогрев) režimu.
SALDIEJI PATIEKALAI, DESERTAI, KEPINIAI Natūralus jogurtas, jogurtas su vaisiais ir uogomis Jogurtinė panna cotta su medumi Ingredientai 6 porcijoms: Ingredientai 3–4 porcijoms: 1 l pieno (galima sumaišyti su neriebia grietinėle santykiu 1:3) 2 matavimo stiklinės riebios grietinėlės 1 pakelis raugo (arba 1 buteliukas natūralaus jogurto) 2 v. š. cukraus 150 g šviežių vaisių arba uogų be kauliukų (pavyzdžiui, braškių) Gaminimas: 1. Užvirinti pieną puode ant viryklės.
SALDIEJI PATIEKALAI, DESERTAI, KEPINIAI Varškės suflė su konservuotais vaisiais Ingredientai 3–4 porcijoms: 70 g konservuotų vaisių 400 g grietinės 3 kiaušiniai 2 v. š. cukraus 3 v. š. manų kruopų 1 v. š. grietinėlės sviesto žiupsnelis druskos maistinės sodos ant peilio galiuko vanilės ir cinamono pagal skonį Gaminimas: Gaminimas: 1. Ištirpinti medų ir cukrų 1 matavimo stiklinėje šilto vandens. 2. Miltus sumaišyti su soda ir cinamonu. Įmaišyti į miltus minkštą grietinėlės sviestą. 3.
SALDIEJI PATIEKALAI, DESERTAI, KEPINIAI Avižinė duona Reikės: 580 g kvietinių miltų 100 g maltų avižų dribsnių 50 g saulėgrąžų sėklų 20 g sausų mielių 20 g cukraus 10 g druskos 30 ml augalinio aliejaus 420 ml vandens Gaminimas: Gaminimas: 1. Kiaušinius suplakti su cukrumi. 2. Į gautą masę sudėti manų kruopas, sodą, druską ir varškę – viską kruopščiai išmaišyti. 3. Obuolį nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Įmaišyti į varškės masę, įdėti razinų. 4.
SALDIEJI PATIEKALAI, DESERTAI, KEPINIAI Saldusis plovas Biskvitas Ingredientai 5–6 porcijoms: Vieno torto pagrindas (6–8 porcijos) 2 matavimo stiklinės apvaliųjų ryžių 3,5 matavimo stiklinių vandens 4 v. š. medaus 50 g džiovintų slyvų 50 g razinų 50 g džiovintų abrikosų Ingredientai: 6 kiaušiniai 150 g smulkaus cukraus 40 g grietinėlės sviesto 140 g kvietinių duonos miltų 3 v. š. grietinėlės sviesto Gaminimas: 2 gvazdikėliai, 1. Atskirti baltymus nuo trynių.
SALDIEJI PATIEKALAI, DESERTAI, KEPINIAI Plikytas citrininis kremas kepiniams Ingredientai: Kepti obuoliai Ingredientai 4 porcijoms: 4 saldūs obuoliai 4 citrinos 2 v. š. cukraus 4 kiaušiniai 1/2 a. š. cinamono 200 g cukraus 1 v. š. grietinėlės sviesto 3 v. š. grietinėlės sviesto Gaminimas: 1. Smulkia trintuve nutarkuoti dviejų citrinų žievelę. Išspausti visų citrinų sultis, sumaišyti su cukrumi ir citrinų žievele. 2.
KONSERVAVIMAS NAMIE Apelsinų džemas Uogienė „Obuolių skiltelės“ Ingredientai: Ingredientai: 1 kg apelsinų minkštimo 1 kg obuolių 500 g cukraus 1 kg cukraus gabalėlis (1 cm) šviežio imbiero šaknies pusės citrinos sultys Gaminimas: 1. Peiliu pašalinti apelsinų žievelę, nupjaunant visą baltąją jos dalį, pašalinti sėklas. Minkštimą supjaustyti nedideliais gabalėliais. Imbiero šaknį nuskusti ir supjaustyti plonais griežinėliais. 2.
KONSERVAVIMAS NAMIE Naminiai troškintos mėsos konservai Ingredientai: LT Moliūginiai ikrai Ingredientai: 2 moliūgėliai 300 g jautienos 1 nedidelis baklažanas 300 g kiaulienos 2 pomidorai 100 g kiaulienos lašinių 1 saldžioji paprika 1 svogūnas 2 nedidelės morkos arba 1 stambi 1 v. š. druskos 1 svogūnas lauro lapas 2 skiltelės česnako 3–4 žirneliai kvapiųjų pipirų 30 ml augalinio aliejaus 1 v. š. druskos (arba pagal skonį) 1 v. š. citrinos sulčių Gaminimas: 1.
SUUPISTED RETSEPTID Stollar Multi Cooker BMC800 Kanalihasült 6-8 portsjoni koostisosad: Kanatiivad, -koivad ja -kaelad (umbes 1 kg) 3-4 portsjoni koostisosad: 1 mugulsibul 500 g noort sparglit 2 porgandit 100 g sinihallitusjuustu (näiteks Dore Blue’d) 5 küüslauguküünt 1/2 klaasi Kreeka pähkli tuumi 10-12 g želatiini (teelusikatäis) 2 sl oliiviõli Loorberileht, maitse järgi pipart ja soola Valmistamine: 1. Sulatage želatiin pooles klaasis külmas vees ja laske paisuda. 2.
SUUPISTED EE Seajalasült Praetud paprikasuupiste 6-8 portsjoni koostisosad: 3-4 portsjoni koostisosad: 1 seajalg (700 g) 3 suurt eri värvi paprikat 300 g veise rinnaliha 2 küüslauguküünt 1 porgand 5 sl heledat sojakastet 1 sellerivars 1 tl mett või suhkrut 1 petersellijuur 1 sl taimeõli 3-4 küüslauguküünt 2 sl valget äädikat 5 vürtsitera Maitse järgi petersellilehti ja musta peenpipart 2 loorberilehte Maitse järgi soola Valmistamine: 1.
SUUPISTED | SUPID Juustufondüü Lihapuljong 5–6 portsjoni koostisosad: 6-8 portsjoni koostisosad: 200 g Gruyère’i juustu 500 g kondiga loomaliha 200 g Emmentali juustu 1 mugulsibul 200 ml valget kuiva veini 1 väike porgand 1 küüslauguküüs 1 loorberileht 2 sl tärklist 2-3 vürtsitera 2 sl sidrunimahla Maitse järgi soola Maitse järgi riivitud muskaatpähklit ja musta peenpipart Valmistamine: 1. Riivige juust jämeda riiviga või lõigake väikesteks kuubikuteks. 2.
SUPID 1 sl tomatipastat 1 tomat 1 väike punane paprika 2 sl õuna- või valget äädikat 1 tl suhkrut Loorberileht 3-4 vürtsitera Maitse järgi musta peenpipart ja soola Maitse järgi petersellilehti ja tilli Valmistamine: EE Riisiga rassolnik 5–6 portsjoni koostisosad: 500 g veise rinnaliha 1 mugulsibul 1 porgand 2 soolakurki 100 g ümarateralist riisi 2 kartulit 1 klaas kurgisoolvett 2 loorberilehte, kuivatatud maitserohelist 1. Keetke lihapuljong (vt retsepti «Lihapuljong»). Maitse järgi sellerit 2.
SUPID Peekoniga aedoasupp Ungari guljašisupp 3-4 portsjoni koostisosad: 3-4 portsjoni koostisosad: 200 g kuivi valgeid aedube 600 g loomaliha 100 g peekonit 1 mugulsibul 1,2 l juurviljapuljongit 2 kartulit 30 g maisijahu 2 tomat 1/2 porgandit 1 paprika 1/2 mugulsibulat 1 sl tomatipastat 1/2 sellerivart 2 küüslauguküünt 1 sl tomatipastat 1 väike tšillikaun 1 loorberileht 2 sl taimeõli 1 rosmariinioks Maitse järgi paprikat, köömneid ja soola 1 sl oliiviõli Maitse järgi musta peenpipart
SUPID | PRAED LOOMA- JA LINNULIHAST EE Tomatisupp Valmistamine: 3-4 portsjoni koostisosad: 1. Lõigake vasikaliha 2х2 cm kuubikuteks ja lisage soola. Poolitage õunad, eemaldage süda ja lõigake koort katki tegemata suurteks viiludeks. 1,5 kg küpseid tomateid 2 mugulsibulat 5 küüslauguküünt 50 ml punast kuiva veini 3 sl tomatipastat 2 sl oliiviõli 2. Pange õunad ja vasikaliha kaussi, lisage õunamahl ja segage.
PRAED LOOMA- JA LINNULIHAST Mehhikopärane liha Plov 3-4 portsjoni koostisosad: 6–5 portsjoni koostisosad: 400 g veisehakkliha 500 g lambaliha 600 g punaseid konservube 50 g lambarasva 250 g konservtomateid 500 g riisi (4 multiklaasi, parem pikateralist) 1/3 tšillikauna 1 väike porgand 2 mugulsibulat 1/2 mugulsibulat 2 sl taimeõli 3-4 küüslauguküünt 1 tl suhkrut 5 g kuivatatud kukerpuumarju 1/2 tl köömneid Maitse järgi ristköömneid, safranit, valget ja musta pipart ning koriandrit Maitse
PRAED LOOMA- JA LINNULIHAST EE Juurviljadega lambarind Valmistamine: 3-4 portsjoni koostisosad: 1. Lõigake lambaliha 2,5х2,5 cm kuubikuteks. Lõigake sibul õhukesteks rõngasteks ja hakkige küüslauk peeneks. 500 g lambaliha (rinna- või ribitükk) 1 mugulsibul 1 tomat 1 väike tšillikaun 1 sl selitatud võid Maitse järgi kuivatatud tüümiani Maitse järgi musta peenpipart ja soola 2. Pange lambaliha kaussi, lisage sibul, sool, tšilli, küüslauk, kurkum ja karri. 3. Lisage segades 3 multiklaasi vett. 4.
PRAED LOOMA- JA LINNULIHAST Seentega sealiha Valmistamine: 3-4 portsjoni koostisosad: 1. Lõigake sealiha 2х2 cm tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Peske ploomid. 500 g sealiha 10 suurt šampinjoni 1 mugulsibul 2 küüslauguküünt 3 sl taimeõli 2. Maitsestage sealiha soolaga, pange kaussi ja puistake üle sibulaga. Sulgege kaas ja lülitage 2 tunniks režiimile Aeglane Toiduvalmistamine (Slow cook, Томление). 3. Kui lihast hakkab mahla eralduma, segage. 100 ml hapukoort 4.
PRAED LOOMA- JA LINNULIHAST EE Koorekastmes kanarinnad Juurviljadega kalkun 2–3 portsjoni koostisosad: 3-4 portsjoni koostisosad: 2 kanarindu 500 g kalkunifileed 1 sl jahu 1 paprika 150 g värskeid šampinjone 1 punane mugulsibul 50 ml vahukoort 1 porruvars (valge osa) 200 ml kanapuljongit 1 porgand 1 küüslauguküüs 150 ml valget kuiva veini 1/2 tl salveid 1 sl vedelat mett 3 sibulapealset Maitse järgi safranit ja musta peenpipart Maitse järgi musta peenpipart ja soola Maitse järgi soola
PRAED KALAST JA MEREANDIDEST Aurutatud forell Juurviljamarinaadis kala 2-3 portsjoni koostisosad: 3-4 portsjoni koostisosad: 1 forell 500 g merekalafileed (näiteks tuunikala) 1 sidrun 3 sl paneerimisjahu Maitse järgi soola ja maitseaineid 5-6 sl taimeõli Valmistamine: 1. Peske forell, lõigake parajateks portsjoniteks ja kuivatage pabersalvrätikuga. Lõigake sidrun õhukesteks viiludeks. Maitse järgi musta peenpipart ja soola Marinaadi jaoks 2 porgandit 1 petersellijuur 2.
PRAED KALAST JA MEREANDIDEST EE Mereandide kaste pasta juurde Valmistamine: 2-3 portsjoni koostisosad: 1. Rookige karpkala, eemaldage soomused, lõigake uimed ära ja eemaldage pea küljest lõpused. Peske hoolikalt ja kuivatage. Lisage soola ja veeretage jahus.
MUNA- JA JUURVILJAROAD Omlett 3-4 portsjoni koostisosad: 8 muna 2 sl oliiviõli 3-4 sibulapealset 3 sl riivitud Parmesani juustu Väike punane tšillikaun Maitse järgi musta peenpipart ja soola Valmistamine: 1. Puhastage tšilli seemnetest ja vaheseintest ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Hakkige sibulapealsed. 2. Kallake kaussi oliiviõli ja lülitage 130 °С temperatuuril 15 minutiks režiimile Käsitsivalikud (Multicook, Мультиповар) . 3.
MUNA- JA JUURVILJAROAD EE Lobio Valmistamine: 4-6 portsjoni koostisosad: 1. Peske kapsas ja jaotage õisikuteks. Kloppige munad kahvliga vahule. 400 g kuivatatud ube 3 mugulsibulat 3 keskmist tomatit 100 g Kreeka pähkleid 2-3 küüslauguküünt 100 ml taimeõli 2 sl õunaäädikat Maitse järgi koriandri-, peterselli- ja tillipealseid, hmeli-sunelit, peenpipart, Paprikapulbrit ja soola 2. Kallake kaussi 1 liiter vett, pange kapsas aurutusalusele ja alus kaussi.
MUNA- JA JUURVILJAROAD | PIIMAGA PUDRUD Omlett roheliste ubadega Nõuanded 2 portsjoni koostisosad: • Kasutage väherasvast pastöriseeritud piima. 150 g rohelisi oakaunu 6 muna 2 sl riivitud Gouda juustu 1 sl taimeõli Maitse järgi soola Valmistamine: 1. Peske oad ja lõigake 2-3 cm pikkuseks. 2. Kallake kaussi 1 liiter vett. Pange oad aurutusalusele ja alus kaussi. Sulgege kaas ja lülitage 20 minutiks režiimile Aurutamine (Steam, Пар). 3.
PIIMAGA PUDRUD EE Valmistamine: Valmistamine: 1. Koorige kõrvits ja lõigake väikesteks kuubikuteks. 1. Puhastage banaan ja lõigake seibideks. Kallake kaussi piim ja vesi, maitsestage suhkru ja soolaga. Sulgege kaas ja lülitage 20 minutiks režiimile Piimaga puder (Milk porridge, Молочная каша). 2. Sorteerige hirss ja peske külma voolava veega. Mõru maigu kaotamiseks valage pestud hirsile klaasitäis keeva vett ja kallake 10 minuti pärast ära (kõrgema sordi hirsi korral pole seda vaja tingimata teha). 3.
GARNEERINGUD JA KASTMED Sõmer tatrapuder Sõmer riis 3-4 portsjoni koostisosad: 3-4 portsjoni koostisosad: 2 mõõduklaasi tatrakruupe (tatratange) 2 mõõduklaasi riisi (parem on pikateraline riis) 4 mõõduklaasi vett 3 mõõduklaasi vett Maitse järgi soola 1/2 tl soola Valmistamine: Valmistamine: 1. Sorteerige ja peske kruubid ning pange kaussi. 1. Peske riisi voolava külma veega, kuni vesi on läbipaistev. 2.
MAGUSTOIDUD JA KÜPSETISED Naturaalne, puuvilja- või marjajogurt 6 portsjoni koostisosad: EE Meega jogurti-panna cotta 3-4 portsjoni koostisosad: 2 mõõduklaasi vahukoort 1 l piima (võib segada vahekorras 1:3 väherasvase koorega) 1 mõõduklaas naturaalset jogurtit 1 pakk juuretist (või 1 pudel naturaalset jogurtit) 1/4 tl vanilliessentsi 150 g värskeid puuvilju või seemneteta marju (näiteks metsmaasikaid) 2 sl suhkrut 8 g želatiini 1/3 mõõduklaasi vedelat mett Valmistamine: 1/8 tl soola 1.
MAGUSTOIDUD JA KÜPSETISED Konserveeritud puuviljadega kohupiimasuflee 3-4 portsjoni koostisosad: Valmistamine: 1. Lahustage mesi ja suhkur 1 mõõduklaasis soojas vees. 70 g konservpuuvilju 2. Segage jahu sooda ja kaneeliga. Segage jahusse pehmendatud või. 400 g kohupiima 3. Lisage veele mesi suhkru ja vanilliessentsiga. 3 muna 4. Segage mikseri abil hoolikalt – tainas peab olema hapukoore konsistentsiga.
MAGUSTOIDUD JA KÜPSETISED Kaerajahuleib Koostisosad: 580 g nisujahu 100 g jahvatatud kaerahelbeid 50 g päevalilleseemneid 20 g kuivpärmi 20 g suhkrut 10 g soola 30 ml taimeõli 420 ml vett Valmistamine: EE Valmistamine: 1. Vahustage munad suhkruga. 2. Lisage manna, sooda, sool ja kodujuust ning segage hoolikalt läbi. 3. Koorige õun ja lõigake see keskmise suurusega tükkideks. Lisage need koos rosinatega kodujuustusegule. 4.
MAGUSTOIDUD JA KÜPSETISED Magus plov Biskviit 5-6 portsjoni koostisosad: Ühe 6-8 portsjonist koosneva tordi põhi 2 mõõduklaasi ümarateralist riisi 3,5 mõõduklaasi vett 4 sl mett 50 g kuivatatud musti ploome 50 g rosinaid 50 g kuivatatud aprikoose Koostisosad: 6 muna 150 g peensuhkrut 40 g võid 140 g küpsetamiseks mõeldud nisujahu 3 sl võid Valmistamine: 2 nelgitera, näpuotsaga kaneelipulbrit 1. Eraldage munavalged ja -kollased. Kloppige munavalged mikseriga teravatipuliseks vahuks.
MAGUSTOIDUD JA KÜPSETISED Sidruni keedukreem küpsetiste jaoks Koostisosad: EE Küpseõunad 4 portsjoni koostisosad: 4 magusat õuna 4 sidrunit 2 sl suhkrut 4 muna 1/2 tl kaneeli 200 g suhkrut 1 sl võid 3 sl võid Valmistamine: 1. Riivige kahelt sidrunilt koor. Pigistage sidrunitest mahl välja ning segage suhkru ja sidrunikoorega. 2. Kloppige munad kahvliga vahule, valage segusse suhkur ja sidrunimahl ning segage hoolikalt. Laske pool tundi seista ja kurnake kaussi. 3.
KODUSED KONSERVID Apelsinidžemm Keedis «Õunaviilud» Koostisosad: Koostisosad: 1 kg apelsinisisu 1 kg õunu 500 g suhkrut 1 kg suhkrut 1 cm jupp värsket ingverijuurt Poole sidruni mahl Valmistamine: 1. Koorige apelsinid noaga, lõigake kogu valge kooreosa ära ja eemaldage seemned. Lõigake sisu väikesteks tükkideks. Puhastage ingverijuur ja lõigake õhukesteks viiludeks. 2.
KODUSED KONSERVID EE Kodune lihakonserv Kabatšokiikraa Koostisosad: Koostisosad: 300 g veiseliha 2 kabatšokki 300 g sealiha 1 väike baklažaan 100 g seapekki 2 tomatit 1 mugulsibul 1 paprika 1 sl soola 2 väikest või 1 suur porgand Loorberileht 1 mugulsibul 3-4 vürtsitera 2 küüslauguküünt 1 sl või maitse järgi soola 30 ml taimeõli Valmistamine: 1. Lõigake kogu liha ja pekk suurteks tükkideks ning pange kaussi. 2. Lõigake mugulsibul 4 osaks ja pange kaussi. Lisage sool ja maitseained. 3.
ЗАКУСКИ РЕЦЕПТЫ Stollar Multi Cooker BMC800 Холодец из курицы Ингредиенты 6–8 порций: куриные крылья, ножки, шейки (примерно 1 кг) 1 луковица 2 моркови 5 зубчиков чеснока 10-12 г желатина (столовая ложка) лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде (полстакана) до набухания. 2. Промытые куски курицы сложить в чашу и залить холодной водой, чтобы уровень воды был примерно на 4-5 см выше курицы (но не выше отметки максимального уровня воды). 3.
ЗАКУСКИ Приготовление: 1. Перцы вымыть, удалить семена и перегородки. Нарезать перцы вдоль крупными ломтиками. В отдельной посуде смешать соевый соус с медом и уксусом. 2. В чашу налить растительное масло и включить режим «Жарка» (Fry) на 25 минут. 3. В хорошо разогретое масло выложить перцы и обжарить, периодически перемешивая, чтобы не подгорели, 10 минут. 4. Добавить чеснок и продолжить обжаривание, 5 минут. 5. Влить заправку и продолжить обжаривание, периодически перемешивая, до окончания программы. 6.
ЗАКУСКИ | СУПЫ Сырное фондю Мясной бульон Ингредиенты 5–6 порций: Ингредиенты 6–8 порций: 200 г сыра Грюйер 200 г сыра Эмменталь 200 мл сухого белого вина 1 зубчик чеснока 2 ст. л. крахмала 2 ст. л. лимонного сока тертый мускатный орех и перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Сыр натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. 2. Крахмал тщательно смешать с лимонным соком. 3. Чеснок раздавить и натереть им чашу, остатки чеснока оставить на дне чаши. 4.
СУПЫ 1 небольшой красный сладкий перец 2 ст. л. яблочного или белого уксуса 1 ч. л. сахара лавровый лист 3-4 горошины душистого перца перец черный молотый и соль по вкусу зелень петрушки и укропа по вкусу Приготовление: 1. Сварить мясной бульон (см. рецепт «Мясной бульон»). 2. Все овощи очистить. Свеклу нарезать брусочками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, с помидора снять кожицу. Перец и помидор нарезать небольшими кубиками.
СУПЫ Фасолевый суп с беконом Венгерский суп-гуляш Ингредиенты 3–4 порции: Ингредиенты 3–4 порции: 200 г сухой белой фасоли 100 г бекона 1,2 л овощного бульона 30 г кукурузной муки 1/2 моркови 1/2 луковицы 1/2 стебля сельдерея 1 ст. л. томатной пасты 1 лавровый лист 1 веточка розмарина 1 ст. л. оливкового масла перец черный молотый и соль по вкусу Приготовление: 1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Перед приготовлением фасоль промыть. 2. Бекон нарезать тонкими ломтиками.
СУПЫ | ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ Томатный суп Ингредиенты 3–4 порции: 1,5 кг спелых помидоров 2 луковицы 5 зубчиков чеснока 50 мл красного сухого вина 3 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. оливкового масла 100 г нежирной сметаны 1 ст. л. смеси сушеного базилика, орегано и петрушки (или прованские травы) перец черный молотый и соль по вкусу Приготовление: 1. С помидоров снять кожицу и пюрировать блендером. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. 2.
ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ Мясо по-мексикански Плов Ингредиенты 3–4 порции Ингредиенты 6–5 порций: 400 г говяжьего фарша 600 г консервированной красной фасоли 250 г консервированных помидоров 1/3 красного острого перчика 2 луковицы 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. тмина соль, перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Лук, помидоры и перчик мелко нарезать. 2. В чашу налить масло и включить режим «Жарка» (Fry) на 15 минут. 3.
ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ Баранья грудинка с овощами Ингредиенты 3–4 порции: 500 г баранины (грудинка или ребрышки) 1 луковица 1 помидор 1 маленький острый перчик 1 ст. л. топленого сливочного масла чабрец сушеный по вкусу перец черный молотый и соль по вкусу Приготовление: 1. Мясо обмыть и нарезать крупными кусками, лук нарезать тонкими полукольцами, помидор и острый перец нарезать толстыми кружочками. 2. Положить мясо в чашу и включить режим «Томление» (Slow cook) на 2,5 часа. 3.
ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ Свинина с грибами Свинина с баклажанами Ингредиенты 3–4 порции: Ингредиенты 3–4 порции: 500 г свинины 10 крупных шампиньонов 1 луковица 2 зубчика чеснока 3 ст. л. растительного масла 100 мл сметаны 100 мл воды перец черный молотый и соль по вкусу Приготовление: 1. Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать, чеснок порубить. 2.
ВТОРЫЕ БЛЮДА С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ Куриные грудки в сливочном соусе Ингредиенты 2–3 порции: 2 куриные грудки 1 ст. л. муки 150 г свежих шампиньонов 50 мл густых сливок 200 мл куриного бульона 1 зубчик чеснока 1/2 ч. л. шалфея 3 перышка зеленого лука черный молотый перец и соль по вкусу Приготовление: 1. Куриные грудки нарезать тонкими брусочками поперек волокон, посолить. 2. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук измельчить, чеснок порубить. 3.
ВТОРЫЕ БЛЮДА С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ Форель на пару Рыба в овощном маринаде Ингредиенты 2-3 порции: Ингредиенты 3-4 порции: 1 форель 1 лимон соль и специи по вкусу Приготовление: 1. Форель промыть, разрезать на порционные куски и обсушить бумажной салфеткой. Лимон нарезать тонкими ломтиками. 2. Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Выложить рыбу в лоток для приготовления на пару. На каждый кусок рыбы положить ломтик лимона, посыпать сухими приправами по вкусу. 3.
ВТОРЫЕ БЛЮДА С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ RU Треска на помидорах Соус к пасте с морепродуктами Ингредиенты 2-3 порции: Ингредиенты 2-3 порции: 500 г филе пикши 3 крупных помидора смесь сухих специй: фенхель, петрушка, паприка, кориандр, перец душистый 1 ст. л. лимонного сока соль по вкусу Приготовление: 1. Филе рыбы вымыть, нарезать порционными кусками. Обсушить бумажной салфеткой, посолить с двух сторон. Помидоры нарезать толстыми кружочками. 2.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА Креветки карри Омлет Ингредиенты 3-4 порции: Ингредиенты 3-4 порции: 500 г очищенных замороженных креветок 2 ст. л. оливкового масла 1 стебель лука-порея (белая часть) 3 ст. л. томатного пюре 1 ч. л. карри кусочек корня имбиря длиной 1 см (или 1/2 ч. л. сухого имбиря) 7-8 помидоров черри 1 ст. л. сока лимона (или лайма) 1 зубчик чеснока 1/2 мульти-стакана сливок перец черный молотый и соль по вкусу Приготовление: 1. Креветки разморозить, удалить кишечную вену, промыть.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА Тушеная кислая капуста с яблоками Ингредиенты 3-4 порции: 1 кг квашеной капусты 2 луковицы 50 г шпика 200 г яблочного сока 1 зеленое кислое яблоко 10 ягод можжевельника 1 ч. л. сахара тмин, перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Шпик нарезать небольшими кусочками. Квашеную капусту промыть и отжать. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками, не срезая кожуру. Лук мелко нарезать. 2.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА Рататуй Ингредиенты 3-4 порции: 1 баклажан 3 помидора 1 сладкий перец 2 картофеля 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 пучок зелени петрушки 100 г томатной пасты 8 ст. л. растительного масла 1/2 ч. л. перца черного молотого 1/2 ч. л. сушеного базилика 1/2 ч. л. сушеного тимьяна 3 горошины душистого перца 1 лавровый лист соль по вкусу Приготовление: 1. С помидоров снять кожицу. Картофель и помидоры нарезать кубиками. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, не снимая кожуру.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ОВОЩНЫЕ БЛЮДА RU Лобио Омлет с зеленой фасолью Ингредиенты 4-6 порции: Ингредиенты 2 порции: 400 г сухой фасоли 3 луковицы 3 средних помидора 100 г грецких орехов 2-3 зубчика чеснока 100 мл растительного масла 2 ст. л. яблочного уксуса зелень кинзы, петрушки, укропа хмели-сунели, черный и красный молотый перец, соль по вкусу Приготовление: 1. Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов или на ночь. 2.
МОЛОЧНЫЕ КАШИ Советы: • Используйте пастеризованное молоко малой жирности. • Чтобы избежать выкипания молока и получить необходимый результат, рекомендуется перед приготовлением выполнять следующие действия: тщательно промывать все цельнозерновые крупы (рис, греча, пшено и т. п.
МОЛОЧНЫЕ КАШИ Приготовление: 1. Рис тщательно промыть холодной проточной водой. 2. В чашу налить воду, молоко, добавить рис, соль и сахар. Перемешать, закрыть крышку и включить режим «Молочная каша» (Milk porridge) на 20 минут. 3. Когда закипит, открыть крышку и перемешать. Варить под крышкой, периодически перемешивая. 4. В готовую кашу положить по вкусу сливочное масло, перемешать. Совет Рисовая молочная каша хорошо сочетается с любыми сухофруктами.
ГАРНИРЫ, СОУСЫ Гречневая каша рассыпчатая Рис рассыпчатый Ингредиенты 3-4 порции: Ингредиенты 3-4 порции: 2 мерных стакана гречневой крупы (ядрица) 4 мерных стакана воды соль по вкусу Приготовление: 1. Крупу перебрать, промыть, положить в чашу. 2. Налить воду, добавить соль, перемешать и включить режим «Крупы» (Grain) на 25 минут. Варить, не перемешивая. Совет Для упревания можно подержать кашу после приготовления в режиме «Подогрев» (Keep warm) 30 минут.
СЛАДКИЕ БЛЮДА, ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА Натуральный йогурт, йогурт с фруктами или ягодами Йогуртовая панна-котта с медом Ингредиенты 6 порций: Ингредиенты 3-4 порции: 1 л молока (можно смешать с нежирными сливками в пропорции 1:3) 1 упаковка закваски (или 1 бутылочка натурального йогурта) 150 г свежих фруктов или бескосточковых ягод (например, клубника) Приготовление: 1. Вскипятить молоко в кастрюле на плите. Подождать, пока молоко остынет до температуры до 35-40 °С, снять пенку. 2.
СЛАДКИЕ БЛЮДА, ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА Суфле творожное с консервированными фруктами Ингредиенты 3-4 порции: 70 г консервированных фруктов 400 г творога 3 яйца 2 ст. л. сахара 3 ст. л. манной крупы 1 ст. л. сливочного масла щепотка соли пищевая сода на кончике ножа ванилин и корица по вкусу Приготовление: 1. Фрукты (можно использовать фрукты из готовых компотов) нарезать маленькими кубиками. 2.
СЛАДКИЕ БЛЮДА, ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА Хлеб овсяный Ингредиенты: 580 г пшеничной муки 100 г молотых овсяных хлопьев 50 г семян подсолнечника 20 г сухих дрожжей 20 г сахара 10 г соли 30 мл растительного масла 420 мл воды Приготовление: 1. Муку, овсяные хлопья, сахар, соль, семена подсолнечника, дрожжи высыпать в отдельную емкость и перемешать. При постоянном медленном помешивании добавить растительное масло (20 мл) и воду. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам емкости. 2.
СЛАДКИЕ БЛЮДА, ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА Сладкий плов Бисквит Ингредиенты 5-6 порций: Основа для одного торта на 6-8 порций 2 мерных стакана круглого риса 3,5 мерных стакана воды 4 ст. л. меда 50 г чернослива 50 г изюма 50 г кураги 3 ст. л. сливочного масла 2 гвоздики, щепотка молотой корицы Приготовление: 1. Сухофрукты промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг. 2. Рис промыть в проточной холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной, откинуть на дуршлаг. 3.
СЛАДКИЕ БЛЮДА, ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА Заварной лимонный крем для выпечки Ингредиенты: 4 лимона 4 яйца 200 г сахара 3 ст. л. сливочного масла Приготовление: 1. С двух лимонов снять при помощи мелкой терки цедру. Из всех лимонов выжать сок, смешать с сахаром и цедрой. 2. Вилкой взбить яйца, влить в смесь сахара и лимонного сока, хорошо перемешать. Оставить на полчаса настояться, затем процедить в чашу. 3. Добавить сливочное масло и включить режим «Мультиповар» (Multicook), задать температуру 90 °С на 20 минут.
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ Апельсиновый джем Варенье «Яблочные дольки» Ингредиенты: Ингредиенты: 1 кг мякоти апельсинов 500 г сахара кусочек корня свежего имбиря, 1 см Приготовление: 1. Апельсины очистить ножом от кожуры, срезая всю белую часть корки, удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими ломтиками. 2. Положить апельсины и имбирь в чашу, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы апельсины дали сок, и весь сахар растворился.
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ RU Домашняя тушенка Кабачковая икра Ингредиенты: Ингредиенты: 300 г говядины 300 г свинины 100 г свиного сала 1 луковица 1 ст. л. соли лавровый лист 3-4 горошины душистого перца 1 ст. л. соли (или по вкусу) Приготовление: 1. Все мясо и сало нарезать крупными кусками, положить в чашу. 2. Луковицу разрезать на 4 части, положить в чашу. Добавить соль и приправы. 3. Закрыть крышку и включить режим «Томление» (Slow cook) на 3 часа. Готовить, периодически перемешивая. 4.
STOLLAR is a registered trademark of B.T.U. Company, Ltd. Due to continual improvements in design or otherwise, the product you purchase may differ slightly from the one illustrated in this booklet. www.stollar.
