User Manual

ЭКсПлуатаЦИя Stollar Multi Cooker BMC750
126


расстОйКа теста
Расстойка (поднятие) – важнейший этап техноло-
гии приготовления теста непосредственно перед
выпечкой. В процессе формования нарушается
пористость теста, из него выходит практически
весь углекислый газ. Во время расстойки проис-
ходит интенсивное брожение с образованием до
95% углекислого газа, восстанавливается струк-
тура теста. В процессе расстойки объем теста
увеличивается до 50-70% от первоначального.
Одним из основных условий успешного процесса
является отсутствие сквозняков и поддержание
постоянной температуры и влажности воздуха,
для чего используются специальные шкафы. С
помощью мультиварки Stollar BMC750 в про-
грамме MULTI (РУЧНЫE НАСТРОЙКИ) вы можете
создать максимально благоприятные условия для
расстойки теста у себя дома.
Внимание!
Расстойка теста не является автоматической
программой и требует ручного отключения авто-
подогрева блюда по окончании работы програм-
мы приготовления.
Установите чашу в корпус мультиварки.
Убедитесь, что чаша плотно соприкасается с
нагревательным элементом.
Выложите замешанное тесто в чашу.
Закройте крышку до щелчка. Подключите
прибор к электросети.
Нажимая левую или правую кнопку MENU
стрелкой установите программу Multi (ручныe
настройки). Нажимая кнопку TEMP° установите
значение, указанное в книге рецептов. Темпе-
ратура программы MULTI (РУЧНЫE НАСТРОЙ-
КИ) по умолчанию составляет 40°С.
По умолчанию в программе MULTI (РУЧНЫE
НАСТРОЙКИ) установленное время приго-
товления – 5 минут. Кнопками HOUR и MINUTE
установите время работы программы, следуя
рекомендациям из книги рецептов.
Нажмите кнопку START, загорится индикатор
кнопки. Выполнение установленной програм-
мы приготовления и обратный отсчет времени
работы программы начнется по достижении
прибором заданной рабочей температуры.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
По окончании работы программы прозву-
чит сигнал. Нажатием кнопки KEEP WARM |
CANCEL необходимо вручную отключить авто-
подогрев блюда, иначе ожидаемый результат
не будет достигнут.
Для прерывания процесса приготовления,
отмены введенной программы или отключения
автоподогрева нажмите кнопку KEEP WARM |
CANCEL.
Помните, что при расстойке тесто увеличивает-
ся в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убе-
жало», объем его первоначальной закладки не
должен превышать половины объема чаши.
Не рекомендуется использование функции от-
ложенного старта, так как это может повлиять
на качество результата.
При расстойке теста необходимо поддержи-
вать постоянную температуру и влажность
окружающей среды. Для получения наилучше-
го результата не открывайте крышку прибора
до окончания программы.
ПрИГОтОвлеНИе ФОНдЮ
Фондю – семейство швейцарских блюд, приготав-
ливаемых на открытом огне в специальной жа-
ропрочной посуде какелон (в переводе с фран-
цузского – «расплавленный») и употребляемых в
компании. Фондю обычно приправляют чесноком,
мускатным орехом. В полученную массу макают
насаженные на специальные длинные вилочки
кусочки хлеба, картофеля или иных продуктов
(корнишонов, оливок и т. п.).
Существует несколько видов фондю, наиболее
известны швейцарский, французский, итальянс-
кий, китайский варианты. С помощью мультивар-
ки Stollar BMC750 в программе MULTI (РУЧНЫE
НАСТРОЙКИ) вы можете приготовить фондю у
себя дома.
Установите чашу в корпус мультиварки.
Убедитесь, что она плотно соприкасается с
нагревательным элементом.
7.
8.
•
•
•
1.