Cookbook

APELSINŲ DŽEMAS
Ingredientai:
 kg apelsinų minkštimo
 g cukraus
gabalėlis ( cm) šviežio imbiero šaknies
Gaminimas:
Peiliu pašalinti apelsinų žievelę, nupjaunant
visą baltąją jos dalį, pašalinti sėklas. Minkštimą
supjaustyti nedideliais gabalėliais. Imbiero šaknį
nuskusti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Sudėti apelsinus ir imbierą į puodą, apiberti
cukrumi ir palikti – valandas pastovėti, kad
apelsinai išskirtų sultis, o visas cukrus ištirptų.
Periodiškai pamaišyti, kad cukrus ištirptų
greičiau.
Prieš verdant, imbierą išimti ir išmesti. Išmaišyti,
uždengti dangčiu ir  minučių įjungti „Jam“
(džemo) režimą.
Kai bus beveik užviręs, atidengti dangtį ir toliau
virti džemą atidengtą, periodiškai išmaišant.
Putų galima negraibyti.
Džemas turi sutirštėti, bet nesmarkiai – lašas
karšto džemo neturi nutekėti per šaltą lėkštę.
Karštą išvirtą džemą perkrauti į stiklainį.
Uždengti stiklainį dangteliu arba pergamentiniu
popieriumi ir perrišti špagatu.
NAMINIAI TROŠKINTOS MĖSOS
KONSERVAI
Ingredientai:
 g vištų blauzdelės
 g jautienos
 g kiaulienos
 g kiaulienos lašinių
 svogūnas
 v. š. druskos
lauro lapas
– žirneliai kvapiųjų pipirų
 v. š. druskos (arba pagal skonį)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Gaminimas:
Nupjaustyti mėsą nuo vištos kulšelių, visą mėsą
ir lašinius supjaustyti dideliais gabalais, sudėti
į puodą.
Svogūną supjaustyti į  dalis, sudėti į puodą.
Suberti druską ir prieskonius.
Uždengti dangčiu ir  valandoms įjungti „Beef/
Slow cook“ (lėto jautienos virimo) režimą. Virti,
periodiškai išmaišant.
Išvirtą mėsos troškinį perdėti į švarią skardinę ir
sterilizuoti.
Patarimas: gamindami troškintą mėsą, nepilkite
vandens, ji turi būti gaminama mėsos sultyse ir
aptirpusiuose lašiniuose.
BALATONO SALOTOS
Ingredientai:
 g stamantrių pomidorų
 g ropinių svogūnų
 g morkų
 g įvairiaspalvių saldžiųjų paprikų
 g nykštukinių kukurūzų
 matavimo stiklinė augalinio aliejaus
/ matavimo stiklinės obuolių acto
 v. š. cukraus
/ a. š. druskos
 gvazdikėliai
 žirneliai kvapiųjų pipirų
Gaminimas:
Daržoves nuplauti. Pomidorus supjaustyti
skiltelėmis, morkas – stambiais šiaudeliais,
svogūnus – žiedeliais, paprikas – pailgais
griežinėliais.
Paruošti užpilą: į puodą supilti augalinį aliejų,
actą, supilti cukrų, druską ir prieskonius ir 
minučių įjungti „Preservation“ (konservavimo)
režimą.
Kai užpilas užvirs, suberti į puodą daržoves,
uždengti dangčiu. Periodiškai maišyti daržoves,
kol jos nusės ir bus visiškai užlietos užpilo. Virti
iki programos pabaigos.
Perdėti salotas į švarias skardines, sterilizuoti ir
užsukti. Laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
Patarimas: šioms salotoms gaminti labiausiai
tinka neprinokę ir žalieji pomidorai.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
KONSERVAVIMAS NAMIE
53
LT