Cookbook

MOLIŪGINIAI IKRAI
Ingredientai:
 moliūgėliai
 nedidelis baklažanas
 pomidorai
 saldžioji paprika
 nedidelės morkos arba  stambi
 svogūnas
 skiltelės česnako
 ml augalinio aliejaus
 v. š. citrinos sulčių
 ryšelis petražolių šakelių
/ a. š. džiovintų kalendrų
druskos pagal skonį
Gaminimas:
Moliūgėlius nulupti, išvalyti ir supjaustyti
kubeliais, baklažanus supjaustyti tokiais pat
kubeliais, nelupant žievės. Pašalinti saldžiųjų
paprikų sėklas bei pertvarėles ir supjaustyti
ją nedideliais gabalėliais. Svogūną, morkas,
česnaką ir žalumynus smulkiai supjaustyti.
Pomidorams nulupti odelę ir supjaustyti juos
mažais kubeliais.
Visas daržoves, išskyrus pomidorus ir
žalumynus, sudėti į puodą. Pasūdyti, apibarstyti
kalendra, apšlakstyti citrinos sultimis, įpilti
augalinio aliejaus ir išmaišyti.
 minučių įjungti „Vegetables/Fry“ (daržovių
kepinimo) režimą. Apkepti daržoves, periodiškai
išmaišant, kad nesviltų. Baigiantis programai,
beveik visos daržovių išskirtos sultys turi
išgaruoti.
Sudėti pomidorus ir petražolių šakeles, išmaišyti.
Uždengti dangčiu ir  minučių įjungti
„Vegetables/Stew“ (daržovių troškinimo) režimą.
Troškinamą patiekalą periodiškai maišyti.
Paruoštus ikrus perdėti į švarias skardines ir
sterilizuoti.
Pastaba: pagamintus ikrus, pageidaujant
galima maišytuvu susmulkinti iki vientisos
konsistencijos ir tiekti kaip sumuštinių užtepėlę.
1.
2.
3.
4.
5.
UOGIENĖ „OBUOLIŲ SKILTELĖS“
Ingredientai:
 kg obuolių
 kg cukraus
pusės citrinos sultys
cinamono pagal skonį
Gaminimas:
Obuolius nuplauti ir nusausinti. Supjaustyti skil-
telėmis, pašalinus sėklalizdžius (žievelės nelupti).
Sudėti obuolius į puodą, užpilti cukrumi, supilti
citrinos sultis ir pageidaujant įberti žiupsnelį
malto cinamono. Palikti kelias valandas pastovėti,
kad obuoliai išskirtų sultis, o cukrus visiškai
ištirptų.
Prieš verdant išmaišyti. Uždengti dangčiu ir
 valandai  minučių įjungti „Jam“ (džemo)
režimą. Kai užvirs, atidengti dangtį ir virti,
periodiškai išmaišant.
Kai baigsis gaminimo laikas, patikrinti, ar
uogienė paruošta – lašas uogienės neturėtų
nutekėti per šaltą lėkštę.
Išvirtą uogienę išpilstyti į švarius stiklainius.
Uždengti stiklainius dangteliais arba
pergamentiniu popieriumi ir perrišti špagatu.
Patarimas: verdant šią uogienę, putų galima
negraibyti, jų susidaro visai nedaug.
KRIAUŠIŲ KOMPOTAS
Ingredientai – porcijoms:
 kg kietų kriaušių
 l vandens
 g cukraus
 g citrinos rūgšties
 a. š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
Pašalinti kriaušių vaiskočius ir sėklalizdžius,
supjaustyti stambiomis skiltelėmis, nenulupti
žievelės.
Į puodą supilti vandenį, sudėti kriaušes, supilti
cukrų, citrinos rūgštį ir vanilinį cukrų.
Uždengti dangčiu ir  minutėms įjungti
„Drinks“ (gėrimų) režimą.
Patarimas: tokiu pačiu būdu galima išvirti
kompotą iš šviežių obuolių. Cukraus kiekį
nustatykite pagal savo skonį ir priklausomai nuo
vaisių rūšies.
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
KONSERVAVIMAS NAMIE
52