Cookbook

NATŪRALUS JOGURTAS, JOGURTAS SU
VAISIAIS IR UOGOMIS
Ingredientai  porcijoms:
 l pieno (galima sumaišyti su neriebia grietinėle
santykiu :)
 pakelis raugo (arba  buteliukas natūralaus
jogurto)
 g šviežių vaisių arba uogų be kauliukų
(pavyzdžiui, braškių)
Gaminimas:
Užvirinti pieną puode ant viryklės. Palaukti, kol
pienas atvės iki –C temperatūros, nugriebti
putas.
Nupilti šiek tiek pieno į kitą indą ir kruopščiai
išmaišyti jame raugą.
Supilti paruoštą mišinį atgal į pieną, išmaišyti.
Išpilstyti pieną su raugu į stiklinaites jogurtui
ruošti, uždengti stiklinaites dangteliais ir
sustatyti į puodą.
Uždengti multivirtuvo dangtį ir  valandoms
įjungti „Joghurt“ (jogurto) režimą.
Pagamintą jogurtą laikyti šaldytuve.
Prieš tiekiant į kiekvieną porciją įdėti  a. š.
smulkiai supjaustytų vaisių arba uogų.
Pastaba: kuo ilgiau jogurtas bus gaminamas, tuo
tirštesnis jis bus, bet ir tuo rūgštesnio skonio.
Pirmąkart gamindami jogurtą, patikrinkite jo
konsistenciją po  valandų, kad pakoreguotumėte
gaminimo laiką.
Pastaba: negalima sumaišyti pieno, raugo ir
vaisių prieš gaminant jogurtą, kadangi pieną gali
sutraukti. Geriau įmaišyti vaisius į pagamintą
jogurtą prieš pat valgymą ir kaip papildus vartoti
tiktai saldžius ir sunokusius vaisius bei uogas.
JOGURTINĖ PANNA COTTA SU MEDUMI
Ingredientai – porcijoms:
 matavimo stiklinės riebios grietinėlės
 matavimo stiklinė natūralaus jogurto
 v. š. cukraus
/ a. š. vanilinės esencijos
 g želatinos
/ matavimo stiklinės skysto medaus
/ a. š. druskos
mėtų lapelių ir medaus papuošimui
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Gaminimas:
Pagaminti naminį jogurtą (žr. receptą „Natūralus
jogurtas“).
Želatiną mirkyti šaltame vandenyje ( ml), kol
išbrinksta.
Į puodą supilti grietinėlę ir  minutėms įjungti
„Sauce“ (padažo) režimą. Užvirinti grietinėlę,
supilti cukrų ir maišyti, kol jis visiškai ištirps (iki
programos pabaigos).
Palaukti, kol grietinėlė liausis kunkuliuoti, supilti
į puodą išbrinkusią želatiną, išmaišyti.
Kruopščiai išmaišyti natūralų jogurtą su medumi
ir druska.
Grietinėlę perkošti smulkiu sietu ir sumaišyti su
jogurto mišiniu. Išplakti mišinį maišytuvu.
Išpilstyti mišinį į formeles ir įstačius į šaldytuvą
laikyti, kol visiškai sustings.
Pagamintą panna cotta išversti iš formelių į
desertines lėkšteles.
Patarimas: porcijas tiekti užpiltas skystu medumi
ir papuoštas mėtos lapeliais.
NAMINĖ VARŠKĖ COTTAGE CHEESE
Ingredientai:
 l kefyro, rūgpienio arba jogurto
Gaminimas:
Kefyrą supilti į puodą.
Uždengti dangčiu ir  valandoms įjungti
„Cottage cheese“ (naminės varškės) režimą.
Gaminant nemaišyti.
Perpilti puodo turinį į marlinį maišelį ir
pakabinti maišelį virš kriauklės.
Po – valandų išimti pagamintą varškę iš
maišelio.
Patarimas: naminė varškė yra švelnaus skonio,
tai kuo puikiausias desertas. Ją galima tiekti
natūralią su grietine, vaisiais arba uogomis,
su uogiene ir pan., taip pat vartoti kitiems
patiekalams gaminti. Užkepėlės, pudingai ir
varškėčiai iš naminės varškės daug skanesni už
tuos pačius patiekalus iš gatavos pirktos varškės
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.
4.
SALDIEJI PATIEKALAI, DESERTAI, KEPINIAI
47
LT