Cookbook

PIKANTIŠKAS ČESNAKINIS JŪROS
GĖRYBIŲ PADAŽAS
Ingredientai:
 skiltelės česnako
citrinos
 aitrioji paprika
 v. š. sojų padažo
 v. š. alyvuogių aliejaus
žiupsnelis cukraus
– šakelės šviežių petražolių
/ a. š. kalendros grūdelių
Gaminimas:
Česnaką smulkiai sukapoti. Aitriąją papriką
nuplauti, išimti sėklas ir pertvarėles ir
supjaustyti plonais pusžiedžiais. Išspausti
citrinos sultis. Petražolių šakeles sukapoti.
Į puodą supilti alyvuogių aliejų, sudėti česnaką
ir papriką ir  minutėms įjungti „Sauce“ (padažo)
režimą.
Nuolat lėtai maišant, truputį ( minutes)
pakepinti česnaką ir papriką aliejuje.
Supilti citrinos sultis, išmaišyti.
Suberti petražoles, supilti sojų padažą, išmaišyti
ir gaminti iki programos pabaigos, pamaišant.
Į atvėsusį padažą suberti sutrintus kalendros
grūdus.
Pastaba: tiekti su virtomis jūros gėrybėmis ir su
virta žuvimi.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
SALDŽIARŪGŠTIS PADAŽAS
Ingredientai:
 matavimo stiklinė obuolių sulčių
 v. š. vandens
 v. š. krakmolo
 mažas svogūnas
 v. š. augalinio aliejaus
gabalėlis (– cm) šviežios imbiero šaknies
 skiltelės česnako
 v. š. sojų padažo
 v. š. baltojo acto
 v. š. rudojo cukraus
 v. š. pomidorų pastos
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Svogūną, imbiero šaknį ir česnaką smulkiai
supjaustyti.
Krakmolą kruopščiai išmaišyti šaltame
vandenyje.
Į puodą supilti augalinį aliejų, sudėti svogūną ir
 minučių įjungti „Sauce“ (padažo) režimą.
Pamaišant kepinti svogūną, kol taps skaidrus
(– minutes), tada sudėti česnaką ir kepinti dar
 minutę.
Įdėti imbierą ir pamaišant kepinti viską drauge
– minutes.
Supilti obuolių sultis, sojų padažą, actą, išmaišyti.
Kai užvirs, įdėti cukraus ir pomidorų pastą,
išmaišyti.
Supilti krakmolą, kruopščiai šmaišyti ir, nuolat
maišant, virti padažą iki programos pabaigos.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
GARNYRAI, PADAŽAI
46