Cookbook

SRIUBOS
MĖSOS SULTINYS
Ingredientai – porcijoms:
 g jautienos su kaulu
 svogūno galvutė
 nedidelė morka
 lauro lapas
– kvapieji pipirai
druskos pagal skonį
Gaminimas:
Mėsą nuplauti ir sudėti į puodą. Užpilti –,
litrus vandens, uždengti dangtį ir  valandoms
įjungti „Beef/Boil“ (jautienos virimo) režimą.
Kai sultinys bus beveik užviręs, atidengti
dangtį ir kruopščiai nugriebti putas. Kai
užvirs, maždaug – minutes pavirti sultinį
atidengtą, toliau nugriebinėjant putas. Kai putos
nebesusidarys, uždengti dangtį.
Daržoves nulupti ir nepjaustytas sudėti į sultinį
po valandos nuo putų nugriebimo.
 minučių iki virimo pabaigos įdėti lauro lapą,
pipirų ir druskos.
Daržoves iš paruošto sultinio išimti ir išmesti,
sultinį perkošti.
Patarimas: šį sultinį galima naudoti sriuboms,
padažams, taip pat įpilti troškinant mėsą arba
daržoves. Jei ketinate iš mėsos sultinio virti
daržovių sriubą, tai verdant patį sultinį daržovių,
prieskonių ir druskos dėti nereikia.
1.
2.
3.
4.
5.
BARŠČIAI SU PUPELĖMIS
Ingredientai – porcijoms:
 g jautienos krūtininės (geriau su kaulu)
 g kiaulės lašinių
 v. š. augalinio aliejaus
 didelis burokėlis
 skardinė baltųjų arba raudonųjų konservuotų
pupelių
 svogūno galvutė
 saliero stiebas
 morka
 g šviežio baltagūžio kopūsto
 skiltelės česnako
 v. š. pomidorų pastos
 pomidoras
 nedidelė raudona saldžioji paprika
 v. š. baltojo arba obuolių acto
 a. š. cukraus
lauro lapas
– kvapieji pipirai
maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
pagal skonį petražolių lapelių ir krapų
Gaminimas:
Išvirti mėsos sultinį (žr. receptą „Mėsos
sultinys“).
Visas daržoves nulupti. Burokėlį supjaustyti
šiaudeliais, morką sutarkuoti stambia trintuve,
svogūną smulkiai supjaustyti. Išimti saldžiosios
paprikos sėklas ir išpjauti pertvarėles, pomidorui
nulupti odelę. Papriką ir pomidorą supjaustyti
nedideliais kubeliais. Kopūstus supjaustyti
šiaudeliais, česnaką sutarkuoti.
Į puodą sudėti smulkiai supjaustytus lašinius,
užpilti augalinio aliejaus ir  minučių įjungti
„Vegetables/Fry“ (daržovių kepinimo) režimą.
Kai lašiniai truputį sušils, įdėti į puodą svogūną,
salierą ir morką. Maišant kepinti daržoves, kol
suminkštės.
Sudėti burokėlį ir saldžiąją papriką, įpilti  v. š.
acto, išmaišyti ir pamaišant kepinti viską drauge
 minutes.
Įpilti į puodą  stiklines sultinio, sudėti
pomidorų pastą, dar  v. š. acto, cukrų ir
patroškinti daržoves iki programos pabaigos.
Įpilti į puodą  litrus sultinio, sudėti mėsą ir 
valandai įjungti „Soup“ (sriubos) režimą.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
30