Cookbook

UŽKANDŽIAI
GARUOSE VIRTI ŠPARAGAI SU
MĖLYNUOJU SŪRIU
Ingredientai – porcijoms:
 g jaunų šparagų
 g mėlynojo sūrio (pavyzdžiui, Dorblu)
/ stiklinės graikinių riešutų branduolių
 v. š. alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
Šparagus nuplauti, susukti kiekvieną stiebą į
žiedą, kad nulaužtume viršutinę stiebo dalį nuo
apatinės, kietesnės.
Į puodą pripilti  litrą vandens, sudėti apatines
šparagų dalis į garinimo indą ir įstatyti garinimo
indą į puodą.
Uždengti dangtį ir  minučių įjungti
„Vegetables/Steam“ (daržovių garinimo) režimą.
Po  minučių sudėti viršutines šparagų dalis.
Karštus šparagus sudėti į dubenį, apibarstyti
sutrupintu mėlynuoju sūriu ir stambiai
sukapotais graikiniais riešutais.
Patarimas: jei naudosite šaldytus šparagus,
juos reikės iš anksto atšildyti ir  minučių
sutrumpinti gaminimo (garinimo) laiką.
KEPTŲ SALDŽIŲJŲ PAPRIKŲ UŽKANDIS
Ingredientai – porcijoms:
 didelės skirtingų spalvų saldžiosios paprikos
 česnako skiltelės
 v. š. šviesaus sojų padažo
 a. š. medaus arba cukraus
 v. š. augalinio aliejaus
 v. š. baltojo acto
petražolių lapelių, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1.
2.
3.
4.
5.
Gaminimas:
Pipirus nuplauti, pašalinti sėklas ir pertvarėles.
Supjaustyti pipirus išilgai stambiomis
juostelėmis. Atskirame inde sumaišyti sojų
padažą su medumi ir actu.
Į puodą įpilti augalinio aliejaus ir  minutėms
įjungti „Vegetables/Fry“ (daržovių kepinimo)
režimą.
Į gerai pakaitintą aliejų sudėti pipirus ir kepinti,
periodiškai pamaišant, kad neapdegtų, 
minučių.
Pridėti česnako ir kepinti dar  minutes.
Supilti užpilą ir periodiškai pamaišant kepinti iki
programos pabaigos.
Sudėti į lėkštę, apibarstyti petražolių lapeliais.
Patarimas: patiekti kaip šaltą užkandį arba karštą,
kaip mėsos patiekalų garnyrą.
SŪRIO FONDIU
Ingredientai – porcijoms:
 g sūrio Gruyère
 g sūrio Emmental
 ml sauso baltojo vyno
 skiltelė česnako
 v. š. krakmolo
 v. š. citrinų sulčių
tarkuotų muskato riešutų ir
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Sūrį sutarkuoti stambia trintuve arba supjaustyti
mažais kubeliais.
Krakmolą rūpestingai sumaišyti su citrinos
sultimis.
Česnaką išspausti ir ištrinti juo puodą, česnako
likučius palikti ant puodo dugno.
Supilti vyną ir įjungti „MULTI“ režimą, nustatytu
 C temperatūrą  minučių. Gerai pakaitinti,
bet neužvirinti.
Nedidelėmis porcijomis, vis pamaišant sudėti
sūrį. Kiekvieną naują porciją sūrio dėti, kai
išsilydo ankstesnė.
Sudėtį krakmolo mišinį, gerai išmaišyti.
Pagardinti muskato riešutais ir pipirais. Išmaišyti
ir palaukti, kol sūrio masėje ims rastis burbuliukų.
Perpilti mišinį į fondiu indą ir patiekti.
Patarimas: jei fondiu išeitų per tirštas, įpilti dar
vyno.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
29
LT