Cookbook

APELSĪNU DŽEMS
Sastāvdaļas:
 kg apelsīnu mīkstuma
 g cukura
svaiga ingvera saknes gabaliņš,  cm
Pagatavošana:
Ar nazi nomizot apelsīnus, nogriežot visu mizas
balto slāni, izņemt sēklas. Mīkstumu sagriezt
mazos gabalos. Ingvera sakni notīrīt un sagriezt
plānās šķēlītēs.
Ievietot traukā apelsīnus un ingveru, uzbērt
cukuru un atstāt - stundas, lai sula sāktu
izdalīties no apelsīniem, un viss cukurs izšķīstu.
Periodiski samaisiet, lai cukurs izšķīstu ātrāk.
Pirms vārīšanas ingveru izņemt un izmest.
Samaisīt, aizvērt vāku un  minūtes ieslēgt
režīmu “Jam”.
Kad gandrīz uzvārījies, atvērt vāku un turpināt
vārīt ar atvērtu vāku, periodiski samaisot. Putas
var nenoņemt.
Džemam ir jākļūst biezākam, taču ne pārāk –
karsta džema karotei nedrīkst izplūst uz auksta
šķīvja.
Karsto gatavo džemu ievietot burkā. Ar vāku vai
pergamenta papīru aizvērt burku un pārtīt ar
auklu.
MĀJAS SAUTĒTĀ GAĻA
Sastāvdaļas:
 g vistas šķiņķīšu
 g liellopu gaļas
 g cūkgaļas
 g cūkas speķa
 sīpols
 ēdamk. sāls
lauru lapa
- smaržīgo piparu graudiņi
 ēdamk. sāls (vai pēc garšas)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pagatavošana:
Nogriezt gaļu no vistas šķiņķa, visu gaļu un
speķi sagriezt lielos gabalos, ievietot traukā.
Sīpolu sagriezt  daļās, ievietot traukā. Pievienot
sāli un garšvielas.
Aizvērt vāku,  stundas ieslēgt režīmu “Beef/
Slow cook”. Gatavot, periodiski samaisot.
Gatavo sautēto gaļu pēc pagatavošanas pārlikt
tīrā burkā un sterilizēt.
Padoms: sautētās gaļas pagatavošanas laikā
nepievienojiet ūdeni, tai jāgatavojas gaļas sulā un
izkausētā speķī.
BALATONA SALĀTI
Sastāvdaļas:
 g stingru tomātu
 g dārza sīpolu
 g burkānu
 g dažādas krāsas saldo piparu
 g mini kukurūzas
 mērglāze augu eļļas
/ mērglāzes ābolu etiķa
 ēdamk. cukura
/ tējk. sāls
 krustnagliņas
 smaržīgo piparu graudiņi
Pagatavošana:
Nomazgāt dārzeņus. Tomātus sagriezt šķēlēs,
burkānus - lielos salmiņos, sīpolus - gredzenos,
piparus - garās šķēlēs.
Pagatavot piedevu. Šim nolūkam traukā
ieliet augu eļļu, etiķi, ievietot cukuru, sāli
un garšvielas, un  minūtes ieslēgt režīmu
“Preservation”.
Kad piedeva uzvārās, iebērt traukā dārzeņus,
aizvērt vāku. Periodiski samaisīt dārzeņus, līdz
tie nosēžas un pilnībā iemērkti piedevā. Novārīt
līdz programmas darba beigām.
Pārlikt salātus tīrās burkās, sterilizēt un aizvākot.
Uzglabāt tumšā vēsā vietā.
Padoms: šo salātu pagatavošanai vislabāk ir
piemēroti negatavi un zaļi tomāti.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
KONSERVĒŠANA MĀJĀS
27
LV