Cookbook

PICA
PICA “PEPPERONI”
Sastāvdaļas - porcijām:
Mīklai ( biezas vai  plānas picas):
 ml ūdens
 ēdamk. olīveļļas
 tējk. sāls
 g kviešu miltu
 tējk. sausā ātri rūgstošā rauga
Pildījumam:
puse neliela saldā pipara
 ēdamk. tomātu pastas (vai picas mērces)
 g Pepperoni desas
 g Mocarellas siera
melnie un sarkanie maltie pipari pēc garšas
sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Miltus ar kaudzīti izsijāt bļodā, izveidot miltos
iedobumu. Izšķīdināt raugu  ml silta
ūdens, arī sāli izšķīdināt  ml silta ūdens.
Pakāpeniski pēc kārtas ieliet miltos abus
šķīdumus, samaisot mīklu. Ieziest rokas ar
olīveļļu un izmīcīt mīklu uz dēļa, līdz tā ir gluda
(ja iespējams, labāk mīcīt mīklu maizes cepšanas
ierīcē).
Gatavo mīklu ievietot bļodā, pārklāt ar tīru dvieli
un atstāt  stundu siltā vietā.
Piparam izņemt sēklas un šķērssienas, un
sagriezt plānos pusgredzenos. Desu sagriezt ļoti
plānās šķēlītēs, sieru rupji sarīvēt.
Uzrūgušo mīklu sadalīt  (vai ) vienādās daļās.
Katru daļu saritināt lodē. (Kamēr gatavojas viena
pica, pārējo mīklu pārklāt ar pārtikas plēvi, lai
novērstu sakalšanu.)
Trauku ieziest ar olīveļļu vai augu eļļu un trauka
vidū novietot mīklas lodi. Uzmanīgi spiežot no
augšas, vienmērīgi izstiepiet mīklu atbilstoši
trauka izmēram, piešķirot picas formu. Ar
dakšiņu izdurt dažus caurumus picas pamatnē,
lai mīkla neizgrūstu pildījumu.
Ieziest picas pamatni ar tomātu pastu, apslacīt ar
olīveļļu, uzlikt piparus, apkaisīt ar sieru, virspusē
uzlikt desu. Piebērt sāli un piparus pēc garšas.
Aizvērt vāku un  minūtes ieslēgt režīmu
“Pizza”. Pasniegt uzreiz pēc izcepšanas.
Padoms: pēc vēlēšanās var pildījumā pievienot
plānos gredzenos sagrieztas olīvas.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
PICA “MARGARITA”
Sastāvdaļas - porcijām
Mīklai ( biezām vai  plānām picām):
 ml ūdens
 ēdamk. olīveļļas
 tējk. sāls
 g kviešu miltu
 tējk. sausā ātri rūgstošā rauga
Pildījumam:
 g Mocarellas siera
 tomāts
 ēdamk. smalki sagrieztu bazilika lapu
 ēdamk. olīveļļas
 ēdamk. picai paredzētas tomātu mērces
sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Miltus ar kaudzīti izsijāt bļodā, izveidot miltos
iedobumu. Izšķīdināt raugu  ml silta
ūdens, arī sāli izšķīdināt  ml silta ūdens.
Pakāpeniski pēc kārtas ieliet miltos abus
šķīdumus, samaisot mīklu. Ieziest rokas ar
olīveļļu un izmīcīt mīklu uz dēļa, līdz tā ir gluda
(ja iespējams, labāk mīcīt mīklu maizes cepšanas
ierīcē).
Gatavo mīklu ievietot bļodā, pārklāt ar tīru dvieli
un atstāt  stundu siltā vietā.
Nomizot tomātus un sagriezt mazos kubiņos,
sulu noliet. Zaļumus un ķiploku smalki sakapāt,
sieru smalki vai vidēji sarīvēt.
Uzrūgušo mīklu sadalīt  (vai ) vienādās daļās.
Katru daļu saritināt lodē. (Kamēr gatavojas viena
pica, pārējo mīklu pārklāt ar pārtikas plēvi, lai
novērstu sakalšanu.)
Trauku ieziest ar olīveļļu vai augu eļļu un trauka
vidū novietot mīklas lodi. Uzmanīgi spiežot no
augšas, vienmērīgi izstiepiet mīklu atbilstoši
trauka izmēram, piešķirot picas formu. Ar
dakšiņu izdurt dažus caurumus picas pamatnē,
lai mīkla neizgrūstu pildījumu.
Ieziest picas pamatni ar tomātu mērci, apslacīt ar
olīveļļu. Izlikt kārtās (vai pa apli) tomātus, sieru
un zaļumus. Piebērt sāli un piparus pēc garšas,
apslacīt ar olīveļļu.
Aizvērt vāku un  minūtes ieslēgt režīmu
“Pizza”. Pasniegt uzreiz pēc izcepšanas.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
16