User Manual

STOLLAR MULTIVĀRĀMĀ KATLA BMC DARBINĀŠANA
22
MĪKLAS UZRŪGŠANA
Uzrūgšana (pacelšanās) – svarīgākais mīklas
pagatavošanas tehnoloģijas posms tieši pirms
cepšanas. Mīklas veidošanas laikā tā zaudē
porainību, no mīklas iziet gandrīz visa ogļskābā
gāze. Uzrūgšanas laikā notiek mīklas intensīva
rūgšana, izveidojoties līdz  ogļskābās gāzes,
atjaunojas mīklas struktūra. Uzrūgšanas laikā
mīklas apjoms palielinās par  -  no sākotnējā
apjoma.
Viens no galvenajiem sekmīga uzgrūšanas procesa
nosacījumiem ir tā norise vietā, kur nav caurvēja,
un pastāvīgas temperatūras un gaisa mitruma
saglabāšana, šim nolūkam izmanto īpašus skapjus.
Izmantojot multivārāmo katlu Stollar BMC,
programmā MULTI (MANUĀLIE IESTATĪJUMI)
varat savās mājas radīt maksimāli labvēlīgus
apstākļus mīklas uzrūgšanai.
UZMANĪBU!
Mīklas uzrūgšana nav automātiska
programma, un tai nepieciešams pēc
pagatavošanas programmas darbības beigām
manuāli izslēgt ēdiena automātisku sildīšanu.
Ievietojiet trauku multivārāmā katla korpusā.
Pārliecinieties, ka trauks kārtīgi saskaras ar
karsēšanas elementu.
Ieklājiet samīcīto mīklu traukā.
Aizveriet vāciņu, līdz atskan klikšķis. Pieslēdziet
ierīces strāvas vadu pie maiņstrāvas rozetes.
Piespiežot MENU taustiņu, izvēlieties
programmu Multi (manuālie iestatījumi).
Piespiežot TEMP taustiņu, iestatiet receptē
norādīto vērtību. Programmā MULTI
(MANUĀLIE IESTATĪJUMI) sākotnējais
iestatījums ir C.
Ar SET TIME un ADJUST taustiņiem
iestatiet nepieciešamo vērtību atbilstoši
norādījumiem recepšu grāmatā. Programmā
MULTI (MANUĀLIE IESTATĪJUMI) sākotnēji
iestatītais pagatavošanas laiks ir  minūtes.
Piespiediet START taustiņu, izgaismojas
taustiņa indikators. Iestatītās pagatavošanas
programmas izpilde un pagatavošanas laika
atpakaļskaitīšana sākas, kad ierīcē sasniegta
noteiktā darba temperatūra.
Kad programma pabeigusi darbu, atskan
signāls. Piespiežot KEEP WARM | CANCEL
taustiņu, nepieciešams manuāli izslēgt ēdiena
automātisko sildīšanu, pretējā gadījumā
vēlamais rezultāts netiks sasniegts.
Lai pārtrauktu pagatavošanas procesu, atceltu
ievadīto programmu un izslēgtu automātisko
sildīšanu, piespiediet KEEP WARM | CANCEL
taustiņu.
Atcerieties, ka uzrūgšanas laikā mīklas apjoms
palielinās gandrīz divas reizes. Lai mīkla
nepārietu pāri, tās sākotnējais apjoms nedrīkst
pārsniegt trauka tilpuma pusi.
Nav ieteicams izmantot atliktā starta funkciju, jo
tas var ietekmēt rezultāta kvalitāti.
Mīklas uzrūgšanas laikā nepieciešams saglabāt
pastāvīgu temperatūru un gaisa mitrumu. Lai
iegūtu vislabāko rezultātu, neatveriet ierīces
vāciņu, kamēr programma nav pabeigusi darbu.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
•
•
•