Cookbook

заКусКи и саЛаТЫ
55
суфЛЕ из сВининЫ
инГРЕДиЕнТЫ
Фарш свиной – 350 г
Сливки 10% – 270 мл
Яйцо – 1 шт. (50 г)
Масло сливочное
Соль, специи
ПОРяДОК ПРиГОТОВЛЕния
Фарш дважды пропустить через мясорубку,
добавить сливки, яйцо, соль, специи и взбить
миксером в течение 4 – 5 минут на средней
скорости. В смазанную сливочным маслом чашу
мультиварки выложить массу. Закрыть крышку,
кнопкой MENU (МЕНЮ) установить режим Multi
(ручные настройки), кнопкой TEMP° установить
100˚C. Нажать кнопку SET TIME (УСТАНОВКА
ВРЕМЕНИ), затем нажатием кнопки ADJUST
(ПРАВКА) установить мигающий индикатор на 15
минут. Нажать кнопку START (СТАРТ), готовить
до окончания режима.
специи, тертый мускатный орех на кончике
ножа и взбить миксером до однородной
массы. В смазанную сливочным маслом чашу
мультиварки выложить массу. Закрыть крышку,
кнопкой MENU (МЕНЮ) установить режим
Cake (выпечка), нажать кнопку SET TIME
(УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ), затем нажатием
кнопки ADJUST (ПРАВКА) установить мигающий
индикатор на 25 минут. Нажать кнопку START
(СТАРТ), готовить до окончания режима.
Если сливок добавить вдвое больше, то
вместо суфле получится паштет.
сОВЕТ
Блюдо получится менее жирным, если
свиной фарш заменить говяжьим. Чтобы
суфле не получился слишком жидким,
перед обжаркой добавьте в него 30 г
пшеничной муки или манки.
сОВЕТ
ПашТЕТ из КуРинОй ПЕЧЕни
инГРЕДиЕнТЫ
Печень куриная – 380 г
Лук репчатый – 100 г
Крупа манная – 40 г
Сливки 10% – 40 мл
Масло сливочное – 10 г
Мускатный орех
Соль, специи
ПОРяДОК ПРиГОТОВЛЕния
Куриную печень промыть, вместе с луком
дважды пропустить через мясорубку. В
фарш добавить сливки, манную крупу, соль,
Из специй используйте базилик и тмин.
ПОДсКазКа
фОнДю сЫРнОЕ
инГРЕДиЕнТЫ
Сыр Чеддер – 350 г
Чеснок – 10 г
Белое вино – 150 мл
Сливки – 75 мл
Крахмал – 10 г
Вода – 50 мл
Сахар, соль, специи
ПОРяДОК ПРиГОТОВЛЕния
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок
измельчить ножом. Сливки, воду, крахмал
и сахар смешать в отдельной емкости до
однородной массы. В чашу мультиварки вылить
вино. Закрыть крышку, кнопкой MENU (МЕНЮ)
установить режим Multi (ручные настройки),
кнопкой TEMP° установить 100˚C. Нажать кнопку
SET TIME (УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ), затем
нажатием кнопки ADJUST (ПРАВКА) установить
мигающий индикатор на 10 минут. Нажать
кнопку START (СТАРТ). За 5 минут до окончания
режима добавить в вино сыр и чеснок, постоянно
помешивая, чтобы получилась однородная масса.
Не прекращая мешать, добавить смесь из сливок
и крахмала. Готовить до окончания режима.
Подавайте к столу с белым французским
хлебом.
сОВЕТ
RU