Operation Manual

Istruzioni per l'utente
32
COTTURA A VAPORE STATICO
PIETANZE FASE
(*)
REGOLAZIONE
GRIGLIA
(**)
DOLCI
TORTA QUATTRO QUARTI (6 UOVA) - 2 150 - 160 1/2 30 - 40 0.3 L
TORTA QUATTRO QUARTI (3 UOVA) - 2 150 - 160 1/2 25 - 35 0.3 L
TORTA ALLA FRUTTA CON IMPASTO PER PAN DI SPAGNA - 2 150 - 160 1/2 20 - 30 0.2 L
IMPASTO FLUIDO NELLO STAMPO - 2 150 - 160 1/2 50 - 70 0.4 L
TORTA ALLA FRUTTA CON IMPASTO FLUIDO - 2 150 - 160 1/2 20 - 30 0.3 L
DOLCINI CON IMPASTO FLUIDO (MUFFIN) - 2 150 - 160 1/2 25 - 35 0.3 L
TRECCIA LIEVITATA - 2 150 - 160 1/2 35 - 45 0.4 L
TORTA DI ROSE LIEVITATA - 2 160 - 170 1/2 30 - 40 0.4 L
PASTA CHOU (BIGNÈ / ÉCLAIR) - 2 200 - 220 1/2 25 - 35 0.3 L
DOLCETTI DI PASTA SFOGLIA - 2 200 - 220 1/2 15 - 25 0.2 L
VOL AU VENTS VUOTI - 2 200 - 220 1/2 8 - 10 0.2 L
CROSTATA DI MELE - 2 190 - 210 1/2 35 - 45 0.3 L
STRUDEL FRESCO - 2 170 - 180 1/2 50 - 60 0.3 L
STRUDEL SURGELATO - 2 180 - 190 1/2 35 - 45 0.3 L
PANE
PAGNOTTE 1
2
2
2
40
190 - 200
1/2
1
20 - 25
20 - 25
0.3 L
-
PANFOCACCIA 1
2
2
2
40
200
1/2
1/2
20 - 30
25 - 35
0.3 L
-
EMPANADA 1
2
2
2
40
200
1/4
1
20 - 30
25 - 35
0.4 L
-
IMPASTO PER PANE 750 - 1000 g 1
2
2
2
40
220
1
1
15 - 25
10 - 15
0.3 L
-
IMPASTO PER PANE 1000 - 1250 g 1
2
2
2
40
220
1
1
20 - 25
10 - 15
0.3 L
-
IMPASTO PER PANE 1250 - 1500 g 1
2
2
2
40
220
1
1
20 - 25
10 - 15
0.3 L
-
(*) corrisponde alla posizione della griglia o della teglia partendo dal livello inferiore.
(**) vedere istruzioni al paragrafo “5.3.6” pag. 26.
• I valori indicati in tabella si riferiscono alla preparazione di alimenti appena estratti dal frigorifero e introdotti nel forno freddo non preriscaldato,
salvo diversa indicazione.
• Alle indicazioni fornite, occorre aggiungere una importante raccomandazione: a cottura ultimata o per effettuare un controllo, socchiudere
leggermente la porta del forno e attendere che il vapore fuoriesca completamente. Ciò eviterà improvvisi sbuffi di vapore e conseguenti fastidiose
ustioni.