Operation Manual

Aanwijzingen voor de gebruiker
177
STOOMKOKEN MET VENTILATIE
GERECHTEN
FASE
(*)
v
INSTELLING
ROOSTER
(**)
VARKENSVLEES
GESTOOFD VLEES IN BLADERDEEG (1.5 kg) 1
2
2
2
100
170
1
1
25 - 25
60 - 75
0.4 L
-
GESTOOFDE CAPOCOLLO-WORST (1.5 kg) - 2 160 1/2 100 - 120 0.5 L
GESTOOFDE CAPOCOLLO-WORST (2.5 kg) - 2 160 1/2 130 - 150 0.5 L
VARKENSPOOT 1
2
2
2
100
160
1
1
40 - 50
40 - 50
0.5 L
0.5 L
RIBSTUK VAN HET VARKEN - 2 180 - 190 1/2 130 - 150 0.4 L
NIET GEVULD GEVOGELTE
STUKKEN KIP - 2 190 - 210 1/2 25 - 45 0.5 L
HELE KIP (1 kg) 1
2
2
2
170 - 180
190 - 200
1
-
20 - 25
35 - 40
0.5 L
-
HELE EEND (2 - 3 kg) 1
2
2
2
150 - 160
180
1/2
-
70 - 90
30 - 40
0.5 L
-
HELE GANS (3 - 4 kg) 1
2
2
2
150
180
1/2
1/2
110 - 120
20 - 30
0.5 L
-
VIS
VISOVENSCHOTEL - 2 180 1 30 - 40 0.3 L
GROTE VISSEN (TOT 300 g) - 2 160 - 170 1 20 - 30 0.3 L
VISFILET - 2 150 - 160 1 15 - 25 0.2 L
HELE VIS (TOT 1000 g) - 2 160 - 170 1 40 - 50 0.5 L
(*) komt overeen met de positie van het rooster of van de bakplaat, vertrekkende van het laagste niveau.
(**) zie instructies in paragraaf “5.3.6” pag. 170.
• De in de tabel aangeduide waarden hebben betrekking op de bereiding van net uit de koelkast gehaalde levensmiddelen die in de niet
voorverwarmde oven geplaatst worden, tenzij anders aangeduid.
• Aan de verstrekte aanwijzingen moet een belangrijke aanbeveling toegevoegd worden: als het koken klaar is, of voor het uitvoeren van een
controle, opent u de ovendeur een klein beetje en wacht u tot de stoom volledig naar buiten gekomen is. Hierdoor worden onverhoedse
stoomwolken vermeden die vervelende brandwonden kunnen veroorzaken.