Operation Manual

Instructions pour l’utilisateur
141
CUISSON À VAPEUR VENTILÉ
PLATS
PHASE
(*)
v
RÉGLAGE
GRILLE
(**)
PORC
RAGOÛT EN CROUTE (1.5 kg) 1
2
2
2
100
170
1
1
25 - 25
60 - 75
0.4 L
-
RAGOÛT DE CAPOCOLLO (1.5 kg) - 2 160 1/2 100 - 120 0.5 L
RAGOÛT DE CAPOCOLLO (2.5 kg) - 2 160 1/2 130 - 150 0.5 L
JARRET DE PORC 1
2
2
2
100
160
1
1
40 - 50
40 - 50
0.5 L
0.5 L
CÔTE DE PORC - 2 180 - 190 1/2 130 - 150 0.4 L
VOLAILLE NON FARCIE
MORCEAUX DE POULET - 2 190 - 210 1/2 25 - 45 0.5 L
POULET ENTIER (1 kg) 1
2
2
2
170 - 180
190 - 200
1
-
20 - 25
35 - 40
0.5 L
-
CANARD ENTIER (2 - 3 kg) 1
2
2
2
150 - 160
180
1/2
-
70 - 90
30 - 40
0.5 L
-
OIE ENTIÈRE (3 - 4 kg) 1
2
2
2
150
180
1/2
1/2
110 - 120
20 - 30
0.5 L
-
POISSON
POISSONS EN SAUCE - 2 180 1 30 - 40 0.3 L
GRANDS POISSONS (JUSQU’À 300 g) - 2 160 - 170 1 20 - 30 0.3 L
FILETS DE POISSON - 2 150 - 160 1 15 - 25 0.2 L
POISSON ENTIER (JUSQU’À 1000 g) - 2 160 - 170 1 40 - 50 0.5 L
(*) correspond à la position de la grille ou de la plaque en partant du niveau inférieur.
(**) voir instructions au paragraphe “5.3.6” page 134.
• Les valeurs indiquées dans le tableau se rapportent à la préparation d’aliments sortant du réfrigérateur et introduits dans le four froid non
préchauffé, sauf indication contraire.
• Aux indications fournies il faut ajouter une recommandation importante: une fois la cuisson terminée ou pour effectuer un contrôle, entrouvrir
légèrement la porte du four et attendre que la vapeur soit complètement sortie. Cela évitera les sorties soudaines de vapeur qui peuvent être à
l’origine de brûlures.