Operation Manual

Instructions pour l’utilisateur
140
CUISSON À VAPEUR STATIQUE
PLATS PHASE
(*)
RÉGLAGE
GRILLE
(**)
PÂTISSERIES
GÂTEAU QUATRE-QUARTS (6 OEUFS) - 2 150 - 160 1/2 30 - 40 0.3 L
GÂTEAU QUATRE-QUARTS (3 OEUFS) - 2 150 - 160 1/2 25 - 35 0.3 L
GÂTEAU AUX FRUITS AVEC PÂTE POUR GÉNOISE - 2 150 - 160 1/2 20 - 30 0.2 L
PÂTE FLUIDE DANS LE MOULE - 2 150 - 160 1/2 50 - 70 0.4 L
GÂTEAU AUX FRUITS A PÂTE FLUIDE - 2 150 - 160 1/2 20 - 30 0.3 L
PETITS GÂTEAUX À PÂTE FLUIDE (MUFFINS) - 2 150 - 160 1/2 25 - 35 0.3 L
TRESSE À LA LEVURE - 2 150 - 160 1/2 35 - 45 0.4 L
GÂTEAU À LA LEVURE - 2 160 - 170 1/2 30 - 40 0.4 L
PÂTE À CHOU (CHOUX / ÉCLAIRS) - 2 200 - 220 1/2 25 - 35 0.3 L
TARTELETTES DE PÂTE FEUILLETEE - 2 200 - 220 1/2 15 - 25 0.2 L
VOL AU VENTS VIDES - 2 200 - 220 1/2 8 - 10 0.2 L
TARTE AUX POMMES - 2 190 - 210 1/2 35 - 45 0.3 L
STRUDEL FRAIS - 2 170 - 180 1/2 50 - 60 0.3 L
STRUDEL SURGELÉ - 2 180 - 190 1/2 35 - 45 0.3 L
PAIN
MICHE 1
2
2
2
40
190 - 200
1/2
1
20 - 25
20 - 25
0.3 L
-
FOUGASSE 1
2
2
2
40
200
1/2
1/2
20 - 30
25 - 35
0.3 L
-
EMPANADA 1
2
2
2
40
200
1/4
1
20 - 30
25 - 35
0.4 L
-
PÂTE À PAIN DE 750 - 1000 g 1
2
2
2
40
220
1
1
15 - 25
10 - 15
0.3 L
-
PÂTE À PAIN DE 1000 - 1250 g 1
2
2
2
40
220
1
1
20 - 25
10 - 15
0.3 L
-
PÂTE À PAIN DE 1250 - 1500 g 1
2
2
2
40
220
1
1
20 - 25
10 - 15
0.3 L
-
(*) correspond à la position de la grille ou de la plaque en partant du niveau inférieur.
(**) voir instructions au paragraphe “5.3.6” page 134.
• Les valeurs indiquées dans le tableau se rapportent à la préparation d’aliments sortant du réfrigérateur et introduits dans le four froid non
préchauffé, sauf indication contraire.
• Aux indications fournies il faut ajouter une recommandation importante: une fois la cuisson terminée ou pour effectuer un contrôle, entrouvrir
légèrement la porte du four et attendre que la vapeur soit complètement sortie. Cela évitera les sorties soudaines de vapeur qui peuvent être à
l’origine de brûlures.