Operation Manual

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Vorgesteckte Spieße (Schaschliks)
Wichtig für gemischte Spieße: Zutaten in gleich große Stücke schneiden, damit alles
miteinander gleichmäßig bräunt und gar wird.
Gemischte Spieße
Für 4 Spieße: 200 g Rinderfilet, 200 g Schweinefilet, 100 g durchwachsener Speck,
3 Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Öl, Spezial-Schaschliksoße
(im Handel zu kaufen)
Die Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch in gleichmäßig großen Würfeln
abwechselnd mit Paprikaschoten, Zwiebelringen und Speckscheiben auf Spieße
stecken und einölen. Nach dem Garen würzen und verschiedene Schaschliksoßen
dazu reichen.
Balkanspieße
Für 4 Spieße: 400 g gemischtes Schweinefleisch (Lende, Kamm), 4 große Zwiebeln,
200 g Gurken, 100 g Pepperoni (eingelegt), Salz, Paprika, Pfeffer, Curry,
Tomatenketchup
Geviertelte Zwiebeln leicht andünsten. Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden
und zusammen mit den Zwiebeln, kleingeschnittenen Gurken und Pepperoni
abwechselnd auf Spieße reihen, einölen und garen. Nach dem Garen mit der
Gewürzmischung würzen und etwas Tomatenketchup darübergeben.
Kaukasischer Schaschlik
Für 4 Spieße: 400 g mageres Lammfleisch, 1 Knoblauchzehe,
100-150 g durchwachsener Speck, 3 große Zwiebeln, Öl, Salz, Curry
Fleisch mit der Knoblauchzehe einreiben und in gleich große Stücke würfeln.
Speck in entsprechende Scheibchen, die geschälten Zwiebeln in Viertel schneiden.
Abwechselnd Fleisch, Zwiebelviertel und Speck auf Spieße stecken. Fleischstücke
von allen Seiten mit Öl bestreichen und garen. Nach dem Garvorgang mit Salz und
reichlich Curry würzen.