Operation Manual

27
Urter
Temperatur Tid
Basilikum, Savory, Stor nælde,
Estragon, Løvstikke, Merian, 60°C 4 - 6 timer
Oregano, Parsley, Salvie, Timian
Blomster
Hyldeblomst 60°C 4 - 6 timer
Lavendel 60°C 4 - 6 timer
Kamille 60°C 4 - 6 timer
Morgenfrue 60°C 4 - 6 timer
Frugter
Æble, I skiver (2 - 4 mm) 70°C 8 - 10 timer
Pære, I skiver (2 - 4 mm) 70°C 5 - 6 timer
Abrikos, I skiver 70°C 14 - 15 timer, skræl nedad
Blomme, I skiver 70°C 14 - 16 timer, skræl nedad
Fersken, I skiver 70°C 14 - 18 timer, skræl nedad
Kirsebær, halveret 60°C 4 – 6 timer
Appelsin, i skiver (3mm) 65°C 6 - 8 timer
Citron, i skiver (3mm) 65°C 6 - 8 timer
Banan, i skiver (3mm) 70°C 10 - 12 timer
Grøntsager
Zucchini, I skiver (3 - 4 mm) 65°C 6 – 8 timer
Græskar, I strimler (3 - 4 mm) 65°C 6 – 8 timer
Peberfrugt, I strimler (3 - 4 mm) 65°C 6 – 8 timer
Tomater, I skiver (3 - 4mm) 65°C 6 – 8 timer
Løg, I skiver (5 mm) 65°C 6 – 8 timer
Porre, I skiver (10mm) 70°C 3 – 4 timer
Gulerødder, I skiver (5mm) 70°C 4 – 5 timer
Knoldselleri, terninger (5mm) 70°C 5 – 6 timer
Champignon, I skiver (5-6mm) 55°C 6 – 8 timer, skal ikke vaskes
∙ Resultatet afhænger af skivernes tykkelse (Bør være mellem 2 og 4 mm) og af
fødevarens fugtighed.
∙ De angivne temperaturer og tider er omtrentlige værdier og kan ændre sig betyde-
ligt i nogle tilfælde.
∙ Tilstanden på de tørrede fødevarer, bør være som følgende :
Urter/blomster = sprød Frugt = Fleksible Grøntsager = Fleksible/sprød