Operation Manual

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Lammkotelett: Zutaten: Lammkotelett, Salz, Pfeffer, edel-
süßer Paprika, verdrückter Knoblauchzehe,
Kräutersenf, Ei, Wasser und Paniermehl.
Zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer,
Paprika, Senf und Wasser zu einer Paste an-
rühren. Kotelett beidseitig bestreichen und in
Ei und Paniermehl wenden.
Bei ca. 180°C - 190°C 4-6 Min. frittieren.
Filet-Steak: Zutaten: Rinderfilet, Pflanzenöl, Pfeffer, Salz,
scharfer Kräutersenf, Knoblauch.
Filet gut abtrocknen. Die Knoblauchzehe mit
Salz zerdrücken, dann Pfeffer und Öl dazu-
geben. Das Filet in diese Beize legen und
ca. 2 Stunden ziehen lassen. Danach sollte
das Filet wiederum gut trocken abgetupft
werden.
Bei ca. 180°C - 190°C 4-5 Min. frittieren.
und pfeffern, in Mehl wenden und gut ab-
klopfen.
Bei ca. 170°C 4-7 Min. frittieren.
- Tiefkühlware nach Verpackungsangaben -
Fischstäbchen tiefgefroren:
Bei ca. 170°C 3-5 Min. frittieren oder nach Ver-
packungsangaben.
Mandelforellen: Zutaten: Forelle, Zitronensaft, Salz, blättrig
geschnittene Mandeln, Ei.
Forelle gut säubern, ca. 15 Min. mit Zitronensaft
säuern, salzen und in verquirltem Ei und
Mandelblättchen wenden.
Bei ca. 170°C 6-9 Min. frittieren.
Fleischgerichte
Wiener Schnitzel: Zutaten: Kalbsschnitzel, Salz, Pfeffer, Paprika,
Mehl, Ei, Paniermehl, Zitrone, Petersilie.
Schnitzel trockentupfen, mit Salz, Pfeffer,
Paprika einreiben. Dann nacheinander in Mehl,
verquirltem Eigelb und Paniermehl wenden.
Bei ca. 170°C 3-4 Min. frittieren und mit Zitro-
nenscheibe und Petersilie garnieren.
Cordon bleu Zutaten: Kalbsschnitzel (mit Tasche zum Füllen),
Salz, Pfeffer, Scheibe gekochter Schinken, Scheibe
Schweizer Käse,
Mehl, Ei Paniermehl, Salat, Zitrone und Petersilie.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken
und Käse in geöffnetes Schnitzel legen, zu-
klappen und mit Zahnstocher zusammenhalten.
Dann nacheinander in Mehl, verquirltem Eigelb
und Paniermehl wenden.
Bei ca. 170°C 4-6 Min. frittieren, mit Zitronen-
scheibe, Petersilie und Salatblatt garnieren.