Operation Manual

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de la cuisson d’aliments provoquant de grandes quantités de mousse, ne jamais remplir
l’autocuiseur à plus de la moitié de sa capacité. Ne remplissez jamais l’autocuiseur au maxi-
mum.
Placez le couvercle sur l’autocuiseur de façon à ce que la ligne présente sur le manche de
l’autocuiseur coïncide avec celle présente sur le couvercle. Ensuite, appuyez doucement
sur le couvercle et faites-le tourner jusqu’à ce que le manche du couvercle coïncide avec
celui du corps de l’autocuiseur. L’autocuiseur est alors parfaitement fermé.
(Fig. B)
Placez la soupape de régulation de la pression au niveau souhaité.
(Fig. C)
Pendant la cuisson
Placez l’autocuiseur sur le feu à puissance maximum. Choisissez un brûleur adapté, d’un
diamètre inférieur à celui du fond de l’autocuiseur. Lorsque vous cuisinez au gaz, la flamme
ne doit jamais dépasser la base de l’autocuiseur.
Lorsque la vapeur commence à sortir de la soupape de régulation, l’autocuiseur a atteint la
pression suffisante. Baissez alors le feu à une intensité suffisante pour maintenir une sortie
de vapeur minimum. Le temps de cuisson commence à partir de ce moment.
Fin de la cuisson et ouverture
Éteindre le feu à l’issue de la cuisson et retirer l’autocuiseur de la source de chaleur. Pour
ouvrir le couvercle, la pression intérieure doit avoir été complètement évacuée, de la façon
suivante :
• Le plus simple est de retirer l’autocuiseur de la source de chaleur et d’attendre que la
température intérieure diminue. Il est possible de vérifier la présence de pression en ac-
tionnant le bouton. Si de la vapeur s’échappe de la soupape de régulation, il reste de la
pression à l’intérieur de l’autocuiseur.
• Pour accélérer la décompression, placez l’autocuiseur sous le robinet et faites couler de
l’eau froide. NE JAMAIS IMMERGER L’AUTOCUISEUR DANS L’EAU.
(Fig. D)
• La décompression peut être réalisée en appuyant sur le bouton jusqu’à ce que toute la
pression contenue à l’intérieur soit libérée. Cette méthode est particulièrement recom-
mandée pour la préparation d’aliments qui doivent être cuits en peu de temps (comme
les légumes).
(Fig. E)
Remuer l’autocuiseur avant de l’ouvrir afin de dissoudre les bulles de vapeur insérées dans
les aliments. NE JAMAIS FORCER LE COUVERCLE POUR L’OUVRIR
FRANÇAIS