User manual

Arbeitsprinzip des Geräts
Der Nitrattester Soeks wird für die erste Schnellanalyse des
Nitratgehalts im frischem Obst und Gemüse verwendet.
Das Arbeitsprinzip des Nitrattesters Soeks basiert auf der
Messung der Leitfähigkeit von Obst und Gemüse. Jedes Obst und Gemüse
enthält notwendige für ihre Lebenstätigkeit Ionen des Kaliums, Magnesiums,
Eisens, Kupfers, Chlors, sowie eine Menge von organischen Säuren und
anderen Stoffen in bestimmten Konzentrationen, die notwendig für ihre
normale Entwicklung sind. Der Gehalt jedes einzelnen Stoffes (in der Ion-
oder Molekularart) wird durch die Biochemie der bestimmten Pflanze
bestimmt (es gibt ein Basisniveau des Ionengehaltes), sowie durch den
Gehalt des Wassers und des Bodens, wo diese Pflanze wächst. Für einen
effektiven Wachstum der Pflanzen werden oft Düngemittel verwendet,
solche z.B. wie verschiedene Salze (Nitratdünger, Phosphatdünger usw.).
Nitrate und Phosphate lösen sich im Wasser aus und erreichen die Pflanze,
die gern sie in Form von Salz-Ionen einnimmt. Die Salz-Ionen (Nitrate,
Phosphate und andere) breiten sich in der Pflanze aus und sammeln sich in
verschiedenen Teilen der Pflanze, einschließlich in den Früchten, was den
Elektrolytgehalt und dementsprechend die Leitfähigkeit des Mediums der
Frucht (Gemüse) steigert. Auf solche Weise kann man bei der Messung der
Leitfähigkeit von Gemüse und Obst mit Hilfe des Nitrattesters Soeks und bei
dem Vergleich dieser Werte mit der Leitfähigkeit, die durch das Basisniveau
des Ionengehaltes bedingt wurde, mit der bestimmten Wahrscheinlichkeit
über den erhöhten Ionengehalt in dem zu messenden Produkt sprechen. Da in
Russland und in den GUS-Ländern die Nitratdünger weit verbreitet sind, so
kann man mit dem hohen Wahrscheinlichkeitsgrad erwarten, dass die
Erhöhung der Leitfähigkeit über das Basisniveau durch den Nitratgehalt
bedingt wurde.
Der Nitrattester Soeks wurde nach dem Nitrat-Ionen-Gehalt
kalibriert, deren Konzentration im Gemüse und Obst durch die unabhängige
Analysemethode (potentiometrische Bestimmung von Nitrat-Ionen nach
GOST 29270-95 „Folgeprodukte von Obst und Gemüse. Nitratbestim-
mungsmethoden“) bestimmt wurde. Nach den bekommenen Ergebnissen
wurde in das Gerät (Nitrattester Soeks) eine Reihe von Abhängigkeiten der
zu messenden Leitfähigkeit von der Nitrat-Ionen-Konzentration eingelegt,
die für verschiedene Obst- und Gemüsearten mit der Berücksichtigung ihrer
Basisleitfähigkeit bestimmt wurden. .
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