User manual

652 - ANVÄNDNING 91477A081/A
eller panerad mozzarella m.m.).
Mikrovågor
Apparaten är utrustad med en s.k. magnetron
som genererar mikrovågor. De mikrovågor som
genereras fördelas jämnt i ugnen och värmer
livsmedlen.
Den friktion som uppstår mellan molekylerna
inne i livsmedlen (främst vattenmolekyler) gör att
värme genereras.
Den värme som genereras direkt inne i
livsmedlen gör det möjligt att tina, värma upp
eller tillaga dessa snabbare jämfört med
traditionell tillagning.
Om man använder kärl som är anpassade för
tillagning med mikrovågsfunktion kan
mikrovågorna enklare fördelas jämnt över
maten.
Fördelar med tillagning med ånga
och fukt
Med ångtillagning tillagas livsmedlen mycket
mjukare och snabbare, och detta system
fungerar allra bäst för:
Bräsering och sjudning
Tillagning av såser
Gratinering
•Grillning
Tillagningar vid låg temperatur
Regenerering
Tillagningar där flera metoder kombineras
Variationer av temperatur och ångnivå ger det
önskade gastronomiska resultatet.
Tillagning med ånga kräver mindre fett, vilket
ger en hälsosammare och mer genuin
matlagning. Dessutom minimeras livsmedlens
vikt- och volymförluster under tillagning.
Ångtillagningar är speciellt lämpade för
tillagning av kött. Köttet blir inte bara mört, det
blir glansigt och saftigt också.
Denna typ av tillagning rekommenderas även
för jästa degar. Fukten ger degen möjlighet att
växa och bakas innan den yttre skorpan bildas.
Det ger en lättare och mer lättsmält deg som
känns igen på de stora hålen.
(gäller endast för ångkokning)
Ångfunktionen rekommenderas även för att
snabbt tina eller värma mat utan att göra den
hård eller torr och för att naturligt avsalta
saltade livsmedel.
Rekommenderas inte för korta tillagningar eller
för livsmedel som på egen hand genererar
mycket fukt under tillagning.
Matlagningskärl
Vid tillagning i ugnen kan man även
använda egna kärl så länge de tål höga
temperaturer.
Vid tillagning med ånga rekommenderas
man att använda kärl i metall. Detta eftersom
metallen ger en bättre värmespridning i
maten.
Det är normalt att kärl i metall blir
missformade i samband med tillagning vid
hög temperatur, men de återgår till sin
ursprungliga form när de svalnar.
Tjocka fat i keramik kan kräva mer värme än
den förutsedda. Detta kan kräva längre
tillagning.
ANVÄNDNING
Förberedelser
Avlägsna eventuell skyddsfilm från
apparatens in- och utsida samt från
tillbehören.
Avlägsna eventuella etiketter (förutom
etiketten med tekniska specifikationer) från
tillbehör och hyllplan.
Ta ut och rengör alla apparatens tillbehör
(se kapitel ”RENGÖRING OCH
UNDERHÅLL”).
Första uppvärmning
1. Ställ in en tillagning på minst en timma (se
avsnitt ”Användning av ugnen”).
2. Värm upp den tomma ugnen till maximal
temperatur för att avlägsna eventuella
restprodukter från tillverkningen.
Ventilera lokalen under uppvärmning
av apparaten.
Stå inte i närheten.
Material som är lämpligt för
mikrovågor
I allmänhet gäller att de material som används
för tillagning med mikrovågor måste kunna
Se Allmänna säkerhetsanvisningar