User manual

Opskrifter
199
ELDA
Tagliolini med spinat
Ingredienser:
340 g mel
3 æg
70 g kogt, presset og pisket spinat
Salt
Mel til æltning af pastaen efter behov
Fremgangsmåde
1. Ælt mel, salt, æggene og spinaten
sammen med dejkrogen på hastighed
1eller 2 i 3-5 minutter.
2. Træk den blandede og faste pasta ud af
skålen, læg film omkring den, og lad den
hvile i køleskabet i 30 minutter før
brugen.
3. Stræk pastaen med pressertilbehøret,
strø mel på den efter behov og lad den
passere flere gange fra nr. 0 til nr. 5.
4. Lad dejstykkerne hvile i nogle minutter,
og skær dem herefter ud med
skæretilbehøret og strø dem med rigeligt
mel.
5. Strø mel på dine tagliolini, saml dem i
reder og lad dem tørre godt.
Rød pasta til cannelloni
Ingredienser:
300 g mel
2 æg
1 æggeblomme
120 g dobbelt tomatkoncentrat
1 - 2 skefulde vand (om nødvendigt)
Salt
Mel til æltning af pastaen efter behov
Fremgangsmåde
1. Hæld melet og saltet i røremaskinens
skål. Pisk æggene sammen med
æggeblommen og det dobbelte
tomatkoncentrat ved siden af og hæld
det på melet. Bland det hele med
dejkrogen på hastighed 1 eller 2 i 3-5
minutter. Blødgør om nødvendigt med
vand.
2. Træk den blandede og faste pasta ud af
skålen, læg film omkring den, og lad den
hvile i køleskabet i 30 minutter før
brugen.
3. Stræk pastaen med pressertilbehøret,
strø mel på den efter behov og lad den
passere flere gange fra nr. 0 til nr. 5.
4. Lad det passere en sidste gang på nr. 6.
5. Opdel pastaen i rektangler på ca. 10 x
12 cm, som er klar til skoldning i
kogende vand.