User manual

Användning
155
SVSV
Tips för en perfekt pastaplatta
• Fuktigheten, det märke man valt på
mjölet och storleken på äggen kan
påverka degens konsistens.
• Degen ska kännas kompakt och ojämn
när man rör vid den och vara formbar.
Den ska inte fastna på fingrarna eller
smulas sönder.
• Nyp degen vid något ställe för att
kontrollera dess konsistens. Om degen
förblir kompakt och inte fastnar på
fingrarna är den rätt. I annat fall ska man
tillsätta lite mer mjöl. För att undvika att
degen blir smulig kan man tillsätta lite
vatten.
• Dela pastaplattorna på mitten eller i fler
delar innan du skär dem som fettuccine,
tagliolini eller spaghetti eftersom de är
svåra att hantera om de är för långa.
• Man kan koka pastan direkt efter att ha
skurit den.
Råd för förvaring av pastan
Den pasta man skär kan användas direkt
eller torkas/frysas in för att användas vid ett
senare tillfälle.
• För att torka pastan ska man sprida ut
den på en handduk eller en bricka, i ett
enda lager, och låta den lufttorka i cirka
en timme. Den torkade pastan ska sedan
förvaras i en lufttät burk.
• För att frysa in pastan ska man först låta
den lufttorka i cirka en timme, sedan strö
ut mjöl på den och samla ihop den till
nystan. Lägg sedan pastan i en lufttät
burk och placera denna i frysen.