User manual

Przepisy
218
5 Przepisy
Fettuccine z mąki razowej
Składniki:
270 g mąki razowej
130 g mąki z pszenicy durum
4 jajka
2-3 łyżki wody (jeśli koniczne)
Sól
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wymieszać za pomocą końcówki do
zagniatania ciasta obie mąki, sól i jajka
na 1 lub 2 prędkości przez około 3-5
minut. Jeśli konieczne, dodać wody.
2. Wyjąć wymieszane i gęste ciasto z
pojemnika, owinąć folią i pozostawić w
lodówce na 30 minut przed
przygotowaniem.
3. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki
wielokrotnie na pozycji od 0 do 5.
4. Pozostawić do wyschnięcia otrzymane
paski, a następnie, za pomocą
odpowiedniego akcesorium, wykrawać
fettuccine.
5. Posypać fettuccine mąką, zwinąć je w
gniazda i pozostawić do wysuszenia.
Ciasto na lasagne
Składniki:
400 g mąki
4 jajka
20 g wody
Sól
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wymieszać za pomocą końcówki do
zagniatania ciasta mąkę, sól i jajka na 1
prędkości przez około 3-5 minut. Jeśli
konieczne, dodać wody.
2. Wyjąć wymieszane ciasto z pojemnika,
owinąć folią i pozostawić w lodówce na
30 minut przed przygotowaniem.
3. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki
wielokrotnie na pozycji od 0 do 3.
4. Przepuścić ostatni raz ciasto na pozycji
6 i pokroić w prostokąty, które są
gotowe do gotowania.