User manual

Oppskrifter
18
5 Oppskrifter
Fullkornsfettuccine
Ingredienser:
270 g fullkornsmel
130 g oppmalt durumhvete
4 egg
2-3 skjeer vann (om nødvendig)
Salt
Mel for å kjevle ut deigen
Utførelse
1. Elte de to meltypene, saltet og eggene
med eltekroken på hastigheten 1 eller 2 i
3/5 minutter. Myk opp deigen med
vann om nødvendig.
2. Ta den jevne og harde deigen ut av
bollen, pakk den inn i plastikkfilm og la
den hvile i kjøleskapet i 30 minutter før
bruk.
3. Kjevle ut pastaen med pastamaskin
tilbehøret, dryss på mel når nødvendig
og la deigen gå flere ganger igjennom
fra nr. 0 til nr. 5.
4. La pastastrimlene tørke litt og deretter,
med riktig tilbehør, skjær ut fettuccine.
5. Dryss mel på pastaen, rull den opp i
baller og la tørke.
Pasta for lasagne
Ingredienser:
400 g mel
4 egg
20 g vann
Salt
Mel for å kjevle ut deigen
Utførelse
1. Elte meltypen, saltet og eggene med
eltekroken på hastigheten 1 i 3/5
minutter. Myk opp deigen med vann om
nødvendig.
2. Ta den jevne deigen ut av bollen, pakk
den inn i plastikkfilm og la den hvile i
kjøleskapet i 30 minutter før bruk.
3. Kjevle ut pastaen med pastamaskin
tilbehøret, dryss på mel når nødvendig
og la deigen gå flere ganger igjennom
fra nr. 0 til nr. 3.
4. La pastaen gå igjennom en siste gang på
nr. 6 og kutt den opp i rektangler som er
klare til koking.