User manual

Opskrifter
198
5 Opskrifter
Fuldkornsfettuccine
Ingredienser:
270 g fuldkornsmel
130 g formalet durummel
4 æg
2 - 3 skefulde vand (om nødvendigt)
Salt
Mel til æltning af pastaen efter behov
Fremgangsmåde
1. Ælt de to slags mel, salt og æggene
sammen med dejkrogen på hastighed 1
eller 2 i 3-5 minutter. Blødgør om
nødvendigt med vand.
2. Træk den blandede og faste pasta ud af
skålen, læg film omkring den, og lad den
hvile i køleskabet i 30 minutter før
brugen.
3. Stræk pastaen med pressertilbehøret,
strø mel på den efter behov og lad den
passere flere gange fra nr. 0 til nr. 5.
4. Lad pastastrimlerne tørre en smule, og
skær derefter fettuccine ud med det
relevante tilbehør.
5. Strø mel på dine fettuccine, saml dem i
reder og lad dem tørre godt.
Dej til lasagne
Ingredienser:
400 g mel
4 æg
20 g vand
Salt
Mel til æltning af pastaen efter behov
Fremgangsmåde
1. Ælt mel, salt og æggene sammen med
dejkrogen på hastighed 1 eller 2 i 3-5
minutter. Blødgør om nødvendigt med
vand.
2. Træk den blandede pasta ud af skålen,
læg film omkring den, og lad den hvile i
køleskabet i 30 minutter før brugen.
3. Stræk pastaen med pressertilbehøret,
strø mel på den efter behov og lad den
passere flere gange fra nr. 0 til nr. 3.
4. Lad pastaen passere den sidste gang på
nr. 6, og skære den ud i rektangler, som
er klare til at blive kogt.