User manual

Uso
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Finalización de la función de
combinación
Al final de la cocción, aparecerá el
mensaje “función finalizada” en la pantalla
y sonará un avisador acústico, que podrá
desactivarse tocando cualquiera de las
zonas modificables de la pantalla
(temperatura, función y ) o bien
abriendo la puerta.
13. Vacíe el depósito como se describe en
la sección “Eliminación del agua
residual”.
Cocción Sous Vide (Cocción al vacío)
La cocción sous vide al vacío en un horno
al vapor es la mejor manera de cocinar
alimentos sin alterar sus propiedades
nutritivas y su calidad. Asimismo, se trata de
un tipo de cocción extremadamente
saludable y natural.
• La técnica sous vide permite una
trasferencia eficiente del calor desde el
vapor a los alimentos, evitando la
pérdida de sabor a través de la
oxidación y la evaporación de nutrientes
y humedad durante la cocción.
• La cocción sous vide al vacío permite un
mayor control de la cocción en
comparación con los métodos
tradicionales y garantiza una cocción
uniforme.
• También permite realizar la cocción a
bajas temperaturas en comparación con
los métodos de cocción tradicionales.
Porcentaje de
vapor
Tipo de alimento
25 % Panes y pasteles
30 % Pato
40 %
Carne de vacuno, ternera y
cordero
50 % Pollo y chuletas
70 % Pescado entero
La bolsa que contiene la comida
puede colocarse en la bandeja
perforada o en una rejilla
colocada en la primera o
segunda repisa..