User manual

Bruk
337
NO
For tilberedning under vakuum trengs:
Tilgang til en vakuum-maskin som gjør
det mulig å utføre en bedre og sikrere
vakuum for faste og flytende matvarer.
Sjekk at posen som skal forsegles er ren
og uten matrester.
Pakk matvaren i en vakuumpose som er
egnet for tilberedningstemperaturen.
Lag et vakuum på minst 99,8 % for å
unngå luftbobler inne i posen, noe som
ville skade tilberedelsen.
Dersom en Smeg vakuumskuff er
tilgjengelig, bruk det høyeste
vakuumnivået (nivå 3).
Når tilberedningen er avsluttet, er det er
tilrådelig å ta produktet ut av posen for å
fullføre tilberedelsen i en panne eller på
grillen.
Anbefalinger:
Bruk helst ferske produkter av god
kvalitet, og oppbevar dem riktig til de
skal tilberedes.
For et bedre resultat kan du tilsette
krydder inne i posen.
Fjern bein eller lignende fra matvarene,
da de vil kunne lage hull i posen og
ødelegge tilberedningen.
Ikke la matvarene som skal tilberedes
ligge for lenge i romtemperatur, siden
posen vil kunne svelle under tilberedning
og du går dermed glipp av alle
fordelene ved vakuum.
Matvarene som skal plasseres i vakuum
for Sous Vide-tilberedning eller for
oppbevaring må ha
kjøleskapstemperatur (fra 3 °C til 7 °C),
de må ikke være varme.
Hold de vakuumpakkede produktene
(tilberedt) ved en konstant temperatur og
ikke over 3 °C i kjøleskap.
For en jevn tilberedning må du ikke fylle
posene for mye, men plassere maten
best mulig i ett enkelt lag.
Hvis du gjennomfører flere tilberedninger
samtidig må du plassere posene på
samme rille, uten å legge dem over
hverandre.
Ikke bruk posene på nytt etter
tilberedningen.