User manual

Käyttö
235
FI
Vakuumikypsennystä varten vaaditaan:
• Vakuumilaite, jonka ansiosta saadaan
paras ja turvallisin vakuumi kiinteille ja
nestemäisille elintarvikkeille.
• Pussin saumattavan alueen tarkastus,
jotta voidaan varmistaa että se on
puhdas eikä ruokajäämiä esiinny.
• Elintarvikkeen tiivis pakkaaminen sille
tarkoitetun asianmukaisen pussin sisälle,
joka kestää kypsennyslämpötiloja.
• Vähintään 99,8 %:sen vakuumin
luominen pussiin välttääksesi vaaran, että
ilmakuplat jäävät pussin sisäpuolelle
vaarantaen kypsennystä.
• Jos sinulla on Smeg-vakuumilaatikko,
käytä maksimaalista vakumointitasoa
(taso 3).
Kun kypsennys on päättynyt, ota tuote pois
pussista ja viimeistele se paistinpannulla tai
grillissä.
Toimenpiteet:
• Käytä mieluiten tuoreita, hyvälaatuisia ja
kypsennysvaiheeseen asti hyvin
säilytettyjä raaka-aineita.
• Kypsennystuloksen parantamiseksi pussin
sisälle on mahdollista lisätä mausteita.
• Poista elintarvikkeista luut tai ruodot,
jotka voivat puhkaista pussin ja
vahingoittaa kypsennystä.
• Älä jätä kypsennettävää ruoka-ainetta
liian pitkäksi aikaa huonelämpötilaan,
sillä pussi voi paisua kypsennyksen
aikana menettäen kaikki vakuumin
antamat edut.
• Sous Vide -kypsennystä tai säilytystä
varten vakuumiin asetettavien
elintarvikkeiden tulee olla
jääkaappikylmiä (välillä 3 °C - 7 °C), ei
koskaan kuumia.
• Säilytä vakuumipakattuja tuotteita
(kypsennettyjä ja pikajäähdytettyjä)
vakaassa, alle 3 °C lämpötilassa
jääkaapissa.
• Tasaista kypsennystä varten, älä täytä
pusseja liikaa ja aseta elintarvikkeet
parhaalla mahdollisella tavalla yhteen
ainoaan kerrokseen.
• Jos useampia kypsennyksiä suoritetaan
samanaikaisesti, aseta pussit samalle
tasolle, mutta älä kuitenkaan
päällekkäin.
• Älä käytä pusseja uudelleen
kypsennyksen jälkeen.