User manual

7
SV
Fördelarna med mikrovågor
I traditionella ugnar penetrerar värme som
utstrålas från elektriska element eller gasbrännare
långsamt maten från ut- till insida. Till följd av
detta går stora mängder energi till spillo i luften,
ugnens komponenter och i matkärlen.
I en mikrovågsugn genereras värme av själva
maten och värmen förflyttar sig från insidan till
utsidan. Ingen värme försvinner i luften,
ugnsutrymmets väggar eller kärlen och behållarna
(om dessa lämpar sig för användning i
mikrovågsugn). Med andra ord värms endast
maten.
Mikrovågsugnar har följande fördelar:
1. Kortare tillagningstid, den är i allmänhet
upp till 3/4 kortare än den tid som krävs för
traditionell tillagning.
2. Mycket snabb upptining av livsmedel, vilket
minskar risken för att bakterier frodas.
3. Energibesparing.
4. Näringsvärdet i maten bevaras tack vare
den kortare tillagningstiden.
5. Lätt att rengöra.
Så fungerar en mikrovågsugn
I en mikrovågsugn finns det en
högspänningsventil som kallas för en magnetron,
som omvandlar elektrisk energi till
mikrovågsenergi. Dessa elektromagnetiska vågor
leds till ugnens inre genom en vågledare och
distribueras av en metallspridare eller genom en
roterande tallrik.
Inuti ugnen rör sig mikrovågorna i alla riktningar
och reflekteras av metallväggarna, så att de
penetrerar maten jämnt.
Varför maten blir varm
Nästan alla livsmedel innehåller vatten och
vattenmolekyler vibrerar när de utsätts för
mikrovågor.
Friktionen mellan molekylerna producerar värme
som höjer livsmedlets temperatur, tinar den,
tillagar den eller håller den varm.
Eftersom värmen uppstår inuti livsmedlet:
 kan det tillagas med lite eller ingen vätska
eller fett/oljor,
 går upptining, uppvärmning eller tillagning i
en mikrovågsugn snabbare än i en
traditionell ugn,
 bevaras vitaminerna, mineralerna och
näringsämnena i maten,
 ändras inte matens naturliga färg och arom.
Mikrovågor går igenom porslin, glas, kartong och
plast, men går inte igenom metall. Av denna
anledning får metallbehållare eller behållare med
metalldelar inte användas i en mikrovågsugn.
Mikrovågor reflekteras av metall...
... men går igenom glas och porslin...
... och absorberas av mat.