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Tabelas e sugestões – Cozinhar bolos
Tabelas e sugestões – Cozinhar bolos
Alimento
Recipiente
Nível
Temperatura
Tempo (mín.)
Bolo de nozes
Forma
1
170/180
30/35
Tarte de frutas
Forma
2
150/160
35/45
Bolo de frutas
Forma com buraco no meio
1
170/190
30/45
Quiche
Forma com fecho lateral
2
160/180
50/70
Bolo simples (biscoito)
Forma com fecho lateral
1
160/170
40/45
Bolos de amêndoa
Bandeja
2
110
35/45
Folhados
Bandeja
2
170/180
35/45
Conselhos sobre as formas dos bolos
As formas mais utilizadas são as escuras em metal.
Caso também utilize o microondas, use formas em
vidro, porcelana ou plástico para bolos. Estas têm
também de ser resistentes a temperaturas até
250ºC. Se utilizar este tipo de forma os bolos ficam
menos queimados.
Conselhos sobre como cozinhar bolos
A temperatura e o cozinhado do bolo dependem da
qualidade e da quantidade da massa. Na primeira
vez experimente uma temperatura inferior e na
próxima vez, se necessário, uma temperatura mais
elevada. Uma temperatura mais baixa permite obter
um resultado mais uniforme. Coloque sempre a
forma no centro da bandeja.
Sugestões de cozinhado
Como verificar se o bolo está cozido
Espete um palito na parte mais alta do bolo, 10
minutos antes de terminar o tempo de cozinhado.
Se a massa não ficar pegada ao palito, o bolo está
pronto.
O bolo ficou muito escuro
Na próxima vez seleccione uma temperatura mais
baixa e deixe cozer o bolo durante mais tempo.
O bolo está muito seco
Depois do bolo estar cozinhado faça pequenos
orifícios no bolo com um palito. Em seguida, regue
com um pouco de sumo ou uma bebida com álcool.
Na próxima vez aumente a temperatura
aproximadamente 10º e reduza o tempo.
O bolo não se solta depois de o virar
Para que o bolo se solte mais facilmente da forma,
depois de cozinhado, deixe arrefecer o bolo entre 5
a 10 minutos. Se ainda assim o bolo não se soltar,
enfie cuidadosamente uma faca entre o bolo e a
forma. Na próxima vez unte bem a forma.
Conselhos para poupar energia
Quando fizer mais do que um bolo, é aconselhado
colocar no forno um bolo a seguir ao outro. O forno
permanece quente e deste modo reduz-se o tempo
de cozinhado do segundo bolo.
Preferencialmente utilize formas escuras, pintadas
ou esmaltadas em preto, pois estas absorvem
melhor o calor.
No caso dos tempos de cozinhado mais longos,
pode desligar o forno 10 minutos antes do final e
aproveitar o calor residual para terminar o
cozinhado.