User manual
7
NO
Fordelen med mikrobølger
I vanlige stekeovner trenger varmen langsomt inn
i maten fra utsiden. Dermed går mye energi til
spille til å varme opp luften, ovnskomponentene
og beholderne med mat.
I en mikrobølgeovn utvikles varmen av selve
maten, og varmen går innenfra og ut. Det går
ingen varme tapt til luften, veggene i ovnsrommet
eller fatene og beholderne (hvis disse er egnet for
mikrobølgeovner). Med andre ord er det bare
maten som blir varmet opp.
Mikrobølgeovner har følgende fordeler:
1. Kortere tilberedningstider - generelt er de
opptil 3/4 kortere enn tidene som kreves ved
tradisjonell tilberedning.
2. Superrask tining av mat, noe som reduserer
faren for at det utvikles bakterier.
3. Energisparing.
4. Kortere tilberedningstid gjør at
næringsstoffene i matvarene bevares bedre.
5. Enkel rengjøring.
Slik fungerer en mikrobølgeovn
Mikrobølgeovnen inneholder en
høyspentgenerator som kalles magnetron og som
omdanner elektrisk energi til mikrobølgeenergi.
Disse elektromagnetiske bølgene kanaliseres mot
innsiden av ovnen av en bølgeføring, og
distribueres ved hjelp av en metallisk spreder eller
en roterende plate.
Inne i ovnen spres mikrobølgene i alle retninger
og reflekteres av de metalliske veggene, og
trenger dermed jevnt inn i maten.
Hvorfor maten varmes opp
De fleste matvarer inneholder vann, og
vannmolekylene vibrerer når de blir utsatt for
mikrobølger.
Friksjonen mellom molekylene produserer varme
som øker temperaturen i maten og tiner den,
tilbereder den eller holder den varm.
Ettersom varmen øker inne i maten:
Maten kan tilberedes med lite eller ikke noe
væske eller fett/olje.
Tining, oppvarming eller tilberedning i en
mikrobølgeovn går raskere enn i en vanlig
stekeovn.
Vitaminene, mineralene og de øvrige
næringsstoffene i maten bevares.
Matens naturlige farge og aroma endres ikke.
Mikrobølgene går gjennom porselen, glass, papp
og plast, men ikke gjennom metall. Derfor må ikke
metallbeholdere eller beholdere med metalldeler
brukes i mikrobølgeovnen.
Mikrobølgene reflekteres av metall...
... men går gjennom glass og porselen...
og absorberes av matvarene.