User manual
39
FI
Mikroaaltojen edut
Perinteisissä uuneissa sähkövastusten tai kaasu-
polttimoiden säteilemä lämpö tunkeutuu hitaasti
ruoan läpi ulkoa sisälle. Tämän vuoksi suuri osa
energiasta kuluu ilman, uunin rakenteiden ja
ruoka-astioiden lämmittämiseen.
Mikroaaltouunissa itse ruoka lämpenee ja lämpö
siirtyy sisältä ulospäin. Lämpö ei katoa ilmaan,
seiniin tai astioihin (mikäli ne soveltuvat käytettä-
viksi mikroaaltouunissa), eli vain ruoka lämpenee.
Mikroaaltouuneissa on seuraavia etuja:
1. Lyhyempi keittoaika; yleisesti ottaen
keittoaika voi olla jopa ¾ lyhyempi kuin
perinteisessä ruoanlaitossa.
2. Ruoan ultranopea sulatus ja siten myös
pienempi riski bakteerikasvustojen
kehittymiselle.
3. Energiansäästö.
4. Ruoka-aineiden ravintoarvot säilyvät
paremmin lyhyemmän keittoajan ansiosta.
5. Helppo puhdistaa.
Mikroaaltouunin toiminta
Mikroaaltouunissa on magnetroni eli suurteho-
tyhjiöputki, joka muuttaa sähköenergian mikro-
aaltoenergiaksi. Nämä sähkömagneettiset aallot
ohjataan uunin sisälle aaltojohtoa pitkin ja
levitetään metallisen levittimen tai pyörivän
alustan avulla.
Uunin sisällä mikroaallot leviävät kaikkiin suuntiin,
heijastuvat metalliseinistä ja tunkeutuvat ruokaan
kauttaaltaan.
Miksi ruoka kuumenee
Useimmat ruoat sisältävät vettä ja mikroaallot
saavat vesimolekyylit värähtelemään.
Molekyylien välinen kitka tuottaa lämpöä, joka
nostaa ruoan lämpötilaa ja sulattaa, kypsentää tai
pitää sen kuumana.
Koska lämpötila nousee ruoan sisällä:
Ruoan kypsentämiseen tarvitaan vain vähän
tai ei lainkaan nestettä tai rasvaa;
Sulatus, kuumennus tai kypsennys sujuu
mikroaaltouunissa nopeammin kuin
perinteisessä uunissa;
Ruoan vitamiinit, mineraalit ja ravintoaineet
säilyvät;
Ruoan luonnollinen väri ja aromi säilyvät
muuttumattomina.
Mikroaallot läpäisevät posliinin, lasin, pahvin ja
muovin mutta eivät metallia. Siksi metallisia tai
metalliosia sisältäviä astioita ei saa käyttää
mikroaaltouunissa.
Mikroaallot heijastuvat metallista...
... mutta kulkevat lasin ja posliinin läpi...
... ja imeytyvät ruokaan.