User manual

Uso
571
ES
COCCIONES A BAJA TEMPERATURA
COCCIÓN AL VACÍO
Subtipo Función Nivel
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tiempo
(minutos)
TERNERA
VENTILADO
1 - - -
130 ( 75)
- - -
BUEY (POCO
HECHO)
VENTILADO
1 - - -
90 ( 58)
- - -
LOMO DE CERDO
VENTILADO
1 - - -
130 ( 75)
- - -
CORDERO
VENTILADO
1 - - -
130 ( 75)
- - -
Subtipo Función Nivel
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tiempo
(minutos)
FILETE DE PESCADO
AL VACÍO
2 0,1 75 12
RODAJA DE
SALMÓN
AL VACÍO
2 0,2 75 14
ESCALOPE DE
POLLO
AL VACÍO
2 0,1 70 13
ESTOFADO
CARNES BLANCAS
AL VACÍO
2 0,2 80 15