User manual

Utilização
673
PT
COZEDURAS A BAIXA TEMPERATURA
COZEDURA SOUS VIDE
Subtipo Função Tabuleiro
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minutos)
VITELA
VENTILADO
1 - - -
130 ( 75)
- - -
NOVILHO (MAL
PASSADO)
VENTILADO
1 - - -
90 ( 58)
- - -
LOMBO DE PORCO
VENTILADO
1 - - -
130 ( 75)
- - -
BORREGO
VENTILADO
1 - - -
130 ( 75)
- - -
Subtipo Função Tabuleiro
Peso
(kg)
Temp.
(°C)
Tempo
(minutos)
FILETE DE PEIXE
SOUS VIDE
2 0,1 75 12
POSTA DE SALMÃO
SOUS VIDE
2 0,2 75 14
ESCALOPE DE
FRANGO
SOUS VIDE
2 0,1 70 13
GUISADO DE
CARNES BRANCAS
SOUS VIDE
2 0,2 80 15