User manual

Uso

COTTURE BASSA TEMPERATURA

Per le cotture a bassa temperatura è consigliata una pre-rosolatura in padella a fuoco vivace su tutti

i lati per qualche minuto.

Sottotipo Funzione Ripiano

Peso

(Kg)

Temp.

(°C)

Tempo

(minuti)

VITELLO

VENTILATO

1 1,0 120 126

MANZO (AL

SANGUE)

TURBO

1 1,0 90 147

MANZO (BEN

COTTO)

TURBO

1 1,0 90 220

LONZA DI MAIALE

VENTILATO

1 1,5 120 155

AGNELLO

VENTILATO

1 1,0 120 135

I tempi di cottura descritti nelle

tabelle riferiti alla pietanza

indicata nella ricetta, sono

indicativi e possono variare a

seconda del gusto personale.