User manual

Uso
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ES
Fermentación
La función de fermentación permite
fermentar masas de cualquier tipo,
garantizando resultados óptimos en plazos
cortos.
El proceso de fermentación puede
efectuarse en un único paso o en 3 pasos
con temperaturas y duraciones diferentes
según las propias necesidades.
1. Pulse el símbolo para seleccionar
la función «fermentación» desde la
pantalla principal de las funciones
especiales.
2. Configure la temperatura y la duración
deseada utilizando las teclas o .
3. En este momento solo se puede
confirmar el paso 1 con la tecla o
presionar la tecla para pasar a la
configuración de los dos pasos
siguientes definiendo de la misma
manera la temperatura y la duración.
4. Al final de los ajustes, presione la tecla
para confirmar.
5. La pantalla muestra la siguiente captura
de pantalla, presione para activar
la función.
• Utilice recipientes de metal,
cerámica o material adecuado
para temperaturas de hasta
80 °C.
• Para harinas con W elevado,
utilice una cantidad inferior de
levadura y configure una mayor
duración de fermentación.
• Utilice cantidades limitadas de
levadura, por ejemplo 4 gramos
por cada 1 kg de masa y deje
fermentar durante bastante
tiempo para que la masa se
vuelva más fragante y digerible.
• Cubra la masa con película
transparente.
• Utilice masa madre para obtener
masas más suaves, ligeras y
digeribles.
• Para una mejor fermentación de
las masas, reduzca la cantidad
de levadura y deje que fermente
a una temperatura constante.