User manual

Utilização
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PT
Fermentação
A função de fermentação permite fermentar
massas de qualquer tipo, garantindo
excelentes resultados em pouco tempo.
O processo de fermentação pode ser
efetuado numa única passagem ou em 3
passagens com temperaturas e durações
diferentes, conforme as exigências.
1. Pressione o símbolo para
selecionar a função «fermentação» no
ecrã principal das funções especiais.
2. Defina a temperatura e a duração
pretendidas utilizando as teclas
ou .
3. Neste ponto, é possível confirmar
apenas o passo 1 com a tecla ou
pressione a tecla para passar para
a definição dos dois passos seguintes
ajustando da mesma forma a
temperatura e a duração.
4. No final das definições, pressione a
tecla para confirmar.
5. O display exibe o seguinte ecrã;
pressione para iniciar a função.
• Utilize recipientes em metal,
cerâmica ou material próprio
para temperaturas até 80 °C.
• Para farinhas com W elevado,
utilize uma quantidade inferior
de fermento e defina uma
duração maior da fermentação.
• Utilize uma quantidade limitada
de fermento, como por exemplo,
4 gramas para 1 kg de massa, e
deixe fermentar por um tempo
maior para tornar a massa mais
aromática e digerível.
• Cubra a massa com película
transparente.
• Utilize fermento para pão para
tornar as massas mais macias,
leves e digeríveis.
• Para uma melhor fermentação
da massa, reduza a quantidade
de fermento e deixe fermentar
numa temperatura constante.