User manual

Kuvaus
109
FI
2.5 Pikajäähdytyskaapin käytön
hyödyt
Pikajäähdytyskaapin ansiosta elintarvikkeet
voidaan jäähdyttää ja pakastaa nopeasti
niiden säilyvyyden ja tuoreuden
takaamiseksi.
Pikajäähdytys ja -pakastus edesauttavat
elintarvikkeiden aistinvaraisten ja
ravitsemuksellisten ominaisuuksien
säilyvyyttä ja säilyttävät maut, aromit ja värit
ennallaan.
• Pikajäähdytys +3 °C:een kypsennettyjen
elintarvikkeiden sisällä vähentää
bakteerikannan muodostumista
minimitasolle, joka on maksimaalinen 65 °C
ja 8 °C välisessä lämpötilassa.
• Pikajäähdytys -18 °C:een pidentää
elintarvikkeiden säilytysaikoja useilla
kuukausilla. Se estää lisäksi suurien
jääkiteiden muodostumista, jotka
vahingoittavat elintarvikkeiden soluseiniä
niitä rikkomalla. Kun elintarvikkeet
sulatetaan, ne eivät menetä nesteitä ja
säilyttävät kiinteyden ja maun.
Ilman
pikajäähdytyskaap
pia
Pikajäähdytyskaapilla
Bakteerikontaminaati
on vaara
Elintarviketurvallisuus
Haihtuminen ja
kuivuminen
Alkuperäisen muodon
säilyttäminen
Painon lasku Ei painon laskua
Makujen, aromien,
värien häviäminen
Aistinvaraisten
ominaisuuksien
säilyttäminen
Nopea
pilaantuminen
Pidempi säilyvyys
Suurien jääkiteiden
muodostuminen,
jotka vahingoittavat
ruokien kuituja
Pienien jääkiteiden
muodostuminen, jotka
eivät vahingoita
ruokia säilyttäen
niiden laadun ja
rakenteen