User manual
5. Alcuni suggerimenti
La temperatura ideale della frittura è fra 140° e 180°C. Al di là di queste
temperature, l’olio si degrada rapidamente.
Se usate una temperatura troppo bassa, gli alimenti non sono passati a
fuoco vivo in superficie e s’impregnano di grasso.
Più i pezzi sono grossi, più devono rimanere nella frittura. Conviene
quindi scegliere una temperatura di cottura che permetta di cuocere gli
alimenti in profondità senza bruciarli all’esterno.
La temperatura che avete scelto è raggiunta quando la lampada verde si
accende.
Posizione delle manopole a titolo indicativo secondo il tipo d’alimento da
cuocere, queste posizioni possono variare rispetto alla quantità dei cibi ed al
gusto personale del consumatore.
POSIZIONE
DEL
TERMOSTATO
PIETANZE
Quantità
ideale
Quantità
Max.
140°C
Patate fritte (sbollentare)
500 gr 750 gr
160°C Coscie, ali di pollo * *
170°C Frittelle, pesci * *
180C
Crocchette, crocchette al
formaggio
250 gr 350 gr
180°C Patate fritte (frìggere) 500 gr 750 gr
* Questi valori dipendono essenzialmente dal volume. Vegliate
affinché gli alimenti siano completamente immersi nel bagno di
frittura.
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